De fem beste bakekurene for nybakere i 2026

Baking som meditasjon og lidenskap

Baking har gjennomgått en merkelig transformasjon fra noe farmorene gjorde til det noen av oss gjør for mental helse. Et søk på Instagram for #homebaking gir deg 47 millioner resultater. Mens pandemien fikk mennesker til å jobbe hjemmefra, sikret det at mange oppdaget at det finnes lite som er så tilfredsstillende som å ta opp en fersk skorpe fra ovnen.

Det som gjorde baking fra niche til mainstream, var kombinasjonen av «slow living»-ideologen og at det faktisk er lett å lære seg. Du trenger ikke mange ingredienser — bare mel, vann, salt og tid. Men det finnes så mange måter å gjøre det på, at selv erfarne bakere lærer noe nytt.

En god bakekurs er investering i både ferdighetene og lykkefølelsen. Her er de fem beste som vi har funnet i Norge.

1. «Sourdough-master» — Oslo Bakehus

Hvis du er interessert i sauerdeig — som er det som alle snakker om nå — er Oslo Bakehus stedet å gå. Instruktør Emma Solstad lærer deg ikke bare oppskriften, men hele VITENSKAPEN bak sourdough. Hvorfor gjærer det? Hva gjør temperaturen? Hvordan vet du når det er klart?

Kurset går over tre lørdag-ettermiddager, og du lager ditt eget starterkrukk som du tar med deg hjem. Etter kurset har du ikke bare laget en brød — du har laget et levende ting som du skal pleie de kommende årene. Prisen er 1290 kroner per kurs.

Emma har en måte å forklare ting på som gjør sourdough fra mystisk til bemerkelsesverdig. Eller som noen av deltakerne sier: «Jeg kom inn som nybaker og gikk ut som sourdough-obsessert.'

2. «Kakedekorasjon for alle» — BAKE Studio Bergen

Hvis du drømmer om å lage kaker som ser ut som kunstverk, er BAKE Studio Bergens kurs på deg. Instruktør Kristina Koppmann lærer deg alt — fra fondant til piping til stilk-håndt dekorasjon. Du lærer å lage roser av gesso, og før du vet det, lager du dekorasjonselementer som ville helt ut i et bryllup.

Kurset er fordelt over fire kvelder, og du tar med deg alle verktøyene og en kake hjem. Beste del? Du lærer ikke bare teknikk — du lærer Kristinas filosofi om at dekorasjon skal være MORSOMT, ikke stressfullt. Prisen er 2490 kroner.

Dette er kurset for deg som vil imponere besøkende med kaker som ser ut som de kommer fra et dyrt bakerier. Og skal vi være ærlig, det er en veldig tilfredsstillende hobby.

Tall og trender

41% av norske befolkningen sier de baker regelmessig. Siden 2020 har antall bakebloggere økt med 280%. Bakekurs-deltakelse har tredoblet seg på tre år. Interessant nok, fleste som tar bakekurs, sier at det hjelper med mental helse — det er fysisk, lukkende og resultatet er spiselig.

3. «Glutenfritt brød» — Stavanger Bakeskole & 4. «Franske teknikker» — Le Cordon Bleu Oslo

For de med glutenintolerans, er Stavanger Bakeskole sitt glutenfritt-kurs en game-changer. Du lærer at glutenfritt ikke må bety tørt eller usmakelig. Instruktør Sigrid Johansen har knekt koden for å lage brød som både glutenfrie OG normale mennesker elsker. Prisen er 1890 kroner over to kvelder.

Le Cordon Bleu Oslo sitt «klassiske Fransk Bakeri»-kurs er for de som vil lære fra det beste. Over fem kvelder lærer du fra klassiker-instrukenter som har jobbet i Frankrike. Du lærer croissanter, éclair, og pain au chocolat — ikke fra en oppskrift, men fra teknikk som du forstår så godt at du kan gjøre det blind. Prisen er 4990 kroner.

Hvordan velge den rette kursen

Velg kurset basert på hva du drømmer om å lage. Liker du brød? Start med sourdough eller glutenfritt. Liker du kaker? Gå for kakedekorasjon eller franske teknikker. Det eneste kurset du ikke bør ta, er det som ikke interesserer deg — bakekurset skal være gledelig, ikke plikt.

Budget er også en faktor. Fra 1290 til 4990 kroner, finnes det noe for alle. Men husk: det er investering i både ferdighetene og i tid med deg selv. De fleste som tar bakekurs, sier at det eneste de bør angre, er at de ikke tok det tidligere.

Tips: sjekk om din lokale kommune tilbyr subsidierte bakekurs. Mange gjør det, og du kan få 50% rabatt hvis du er innbygger. Det gjør selv Le Cordon Bleu-kurset til et realisme for de fleste.

Baking som hobby i 2027

Sourdough-boomen viser ingen tegn til å avta. Sauerdeig vil bli det nye normale for hjemmebakere, akkurat som det en gang var det normale før «industriell gjær». Dette gjør artisanale bakekurs mer relevant enn noen gang.

En ny trend er baking som sosial aktivitet — vennegrupper som møtes for å bake sammen hjemme. Hvis 2020 lærte oss noe, er det at å bake sammen er både meditativt og sosialt. Bakekurs er en måte å lære teknikken før du blir sosial baker med dine venner.

Det finnes heller ingen tegn til at kjærligheten til håndlaget mat vil avta. I en verden av algoritmer og AI, finnes det noe grunnleggende tilfredsstillende ved å ta hånder og gjøre noe som har blitt gjort eksakt slik i tusen år. Baking er ikke en trend — det er en permanent del av menneskelig kultur som bare venter på å bli gjenoppdaget.