Fra byungdom til stordyrker – hennes veibeskrivelse
Matilde solgte leiligheten sin i Oslo, kjøpte en gård i Østfold og starter nå opp kortreist grønnsakproduksjon. Vi fulgte hennes første vekstesong.
Matilde på gården sin i Østfold med de nye dyrkergrøftene.
Matilde solgte leiligheten og kjøpte gård. Vi fulgte hennes første vekstesong i kortreist produksjon.
Fra Oslo til Østfold
Matilde Johansen var grafisk designer i Oslo. Hun jobbet med merkevarebygging for større bedrifter, hadde en fin leilighet på Ferner og livet som skulle være drømmen. Men sommeren 2022, da hun besøkte foreldrenes hytte i Østfold, skjedde noe. Hun så en forlatt gård ved siden av, som hadde ligget tomt i fem år.
Hun kjøpte gården for 2,8 millioner kroner høsten 2022. Det sa hennes venner var galskap. To år senere, med 12 dekar dyrket land, over 8 tonn grønnsaker i året, og 40 kunder, sier hun hun aldri har vært lykkeligere.
Det første året var kaotisk
Matilde hadde ingen gårdserfaring da hun startet. Hun tok fem kurs (totalt 2000 timer), leste alle bøker hun fant om økologisk grønnsaksdyrking, og fikk hjelp av en pensjonert gårdbruker som bodde tre kilometer unna. Det første året hadde hun både tulipaner som skulle være potetløk, og fugler som spiste all spinaten hennes. Men hun lærte raskt, og året etter hadde hun systemet.
Tall og trender
Kortreist matproduksjon er på vei opp i Norge. Antall «nye gårdbrukere» under 35 år har økt med 67 % siden 2019. Prisen på kortreist grønnsaker er gjennomsnittlig 35-40 % høyere enn industrielt produserte, men etterspørselen øker raskere enn tilbudet.
Nye gårdbrukere under 35 år+67 % siden 2019
Matildes årlige produksjon8 tonn
Kundebase40 kunder
Hvordan hun selger
Matilde selger direkte til forbrukere gjennom to kanaler: et abonnement-basert grønnsakskasse som leveres ukentlig, og et eget salgssted på gården hver lørdag formiddag. Hun selger også til tre lokale restauranter og én matbutikk i nærheten. Hele modellen er basert på at hun selv kan håndtere produksjon og salg.
"Jeg tjener kanskje 30 % mindre enn jeg gjorde som designer, men jeg sover bedre og er ikke utbrent. Det handler ikke bare om penger."
Hvor det blir vanskelig
Hovedutfordringen er arbeidskraft. Matilde jobber alene 50 timer i uken fra april til oktober, og trenger hjelp når hun skal høste eller når hun er syk. Hun har ansatt to sommerstudenter, noe som blir dyrt. Værvariasjoner gjør at noen år er helt topp, andre år lever hun på reserve.
En annen utfordring er skalering. Hvis hun skal vokse til 20 tonn i året, trenger hun mer land, mer maskineri, og ansatte. Då blir hun ikke lenger en liten gårdbruker – hun blir et lite jordbruksbedrift som må følge flere regler.
Råd til andre som ønsker det samme
«Start små, lær grundig, og ha en buffer på minst 500 000 kroner før du starter. Ikke forvent å tjene penger det første året. Og – og det er viktig – ha en partner eller noen som kan hjelpe. Ensomhet på en gård kan slite deg ned.»
Ofte stilte spørsmål
Hva handler «Fra byungdom til stordyrker – hennes veibeskrivelse» om?
Matilde solgte leiligheten og kjøpte gård. Vi fulgte hennes første vekstesong i kortreist produksjon.
Hva bør du vite om fra Oslo til Østfold?
Matilde Johansen var grafisk designer i Oslo. Hun jobbet med merkevarebygging for større bedrifter, hadde en fin leilighet på Ferner og livet som skulle være drømmen. Men sommeren 2022, da hun besøkte foreldrenes hytte i Østfold, skjedde noe. Hun så en forlatt gård ved siden av, som hadde ligget tomt i fem år.
Hva bør du vite om det første året var kaotisk?
Matilde hadde ingen gårdserfaring da hun startet. Hun tok fem kurs (totalt 2000 timer), leste alle bøker hun fant om økologisk grønnsaksdyrking, og fikk hjelp av en pensjonert gårdbruker som bodde tre kilometer unna. Det første året hadde hun både tulipaner som skulle være potetløk, og fugler som spiste all spinaten hennes. Men hun lærte raskt, og året etter hadde hun systemet.
Hva bør du vite om tall og trender?
Kortreist matproduksjon er på vei opp i Norge. Antall «nye gårdbrukere» under 35 år har økt med 67 % siden 2019. Prisen på kortreist grønnsaker er gjennomsnittlig 35-40 % høyere enn industrielt produserte, men etterspørselen øker raskere enn tilbudet.
Hvordan hun selger?
Matilde selger direkte til forbrukere gjennom to kanaler: et abonnement-basert grønnsakskasse som leveres ukentlig, og et eget salgssted på gården hver lørdag formiddag. Hun selger også til tre lokale restauranter og én matbutikk i nærheten. Hele modellen er basert på at hun selv kan håndtere produksjon og salg.
Hvor det blir vanskelig?
Hovedutfordringen er arbeidskraft. Matilde jobber alene 50 timer i uken fra april til oktober, og trenger hjelp når hun skal høste eller når hun er syk. Hun har ansatt to sommerstudenter, noe som blir dyrt. Værvariasjoner gjør at noen år er helt topp, andre år lever hun på reserve.
Redaksjonell merknad: Dette innholdet er utarbeidet av Norsk Næring med hjelp av kunstig intelligens og kvalitetssikret av redaksjonen. Informasjonen er ment som generell veiledning og erstatter ikke profesjonell rådgivning. Feil eller unøyaktigheter? Kontakt oss på help@norsknæring.no.
