Frityrt rundt omkring verden: Hva smaker best?

Fra friål til gastronomisk kunst

Det finnes få ting som forener verden like godt som varmt, frityrstekt mat. Uansett om du er i Tokyo eller New York, finnes det et slags frityrstekt deilig som venter på deg.

Vi har delt inn 50 av verdens beste frityrte retter og testet dem med fokus på smak, tekstur, innovasjon og tradisjon. Noen resultater var forventet — andre var små sensasjoner.

Fra Asia til Amerika, Afrika til Europa, er det frityrt mat som binder oss sammen gjennom en universell kjærlighet til varmt, fettholdig godteri.

Tall og trender

Frityrt mat er en milliard dollar industri — og den vokser. Fra street food til fine dining, viser tallene at mennesker verden over elsker det.

De fem beste frityrte kategorier

Vi har kategorisert frityrrt mat i fem regionale stillinger, og hver har sine egne fortrinn. Her er hvordan de stiller seg opp mot hverandre.

"Frityrt mat er kunsten å forstå at det ikke handler om ingrediensene — det handler om øyeblikket når det tas fra oljen til tallerkenen. Det er der magien skjer."

Asia: Tradisjon møter finesse

Fra japansk tempura til thai-frikadeller er Asias bidrag til frityrrtkunsten uovertruffen. Teknikkene er gamle, ingrediensene er friske, og resultatene er konsekvent flotte.

Tempura fra Japan og vietnamesiske frikadellaer viser at frityrt mat ikke trenger å være simpel eller tung — det kan være elegant og tilbakeholdent.

Asiatisk frityrt mat respekterer både ingrediensene og prosessen, noe som skaper noe virkelig spesielt.

Amerika: Størrelsen av drømmer

Amerika har ikke oppfunnet frityrt, men de har helt sikkert perfeksjonert den i stor skala. Fra corn dogs til deep-fried pickles, American frityring er alt om grænselighet og volum.

New Orleans' beignets og Louisiana frityrt catfish er verdensklasse. Men det er også i amerikanske diners du finner noen av verdens best friterte pommes.

Amerika handler om å ta frityrt mat til det ekstreme — og ofte fungerer det.

Frityrt: En kilde til glede

Om du elsker japansk tempura, brasilianske koxinhas, belgiske stekt med mayo, eller amerikanske corn dogs — du er del av en global bevegelse av mennesker som skjønner at frityrt mat er en kjærlighet.

Hva er din favoritt frityrstekte rett? Deler du en klassiker fra ditt hjemland, eller har du funnet en ny favoritt mens du har reist verden omkring?

Uansett svar — vår råd er: lag det i kveld.