Japansk gatekjøkken: Sushi, takoyaki og ramen som skal testes

Japan på gaten: Smaker for hele familien

Japansk mat har aldri vært mer tilgjengelig i Norge. Enten du er en erfaren matsmed eller en nybegynner som er usikker på hva ramen egentlig er, finnes det noe for deg på Norges japanske gatekjøkken-scene. Vi har brukt sommeren på å dra fra sted til sted og spise oss rundt.

Her kommer våre tre favoritter – stedene som har gjort både barna og voksne i vår gruppe kjempeglad.

Tall og trender

Japansk mat har blitt Norges tredje mest populære utenlandsk mat-stil etter italiensk og thai.

Takoyaki House: Smørkul-drømmer med indre godhet

Takoyaki – friterte octopus-boller med flytende sentrum – er lett stedt å få feil, men Takoyaki House i Grünerløkka får det perfekt. Kullene er sprøe på utsiden, seig og varm på innsiden, og ingrediensene er av topkvalitet. Vi prøvde både klassisk versjon og en «truffle»-variant – begge var fantastiske.

"Takoyaki skal være varmt, sprøtt og fyldig – alt på samme gang. Her får du akkurat det, til en pris som gjør det til fast fredags-tradisjon for oss."

Ramen Nii: Bouillon som varmer sjelen

Ramen er ikke bare mat – det er en opplevelse. Ramen Nii, en liten plass i Kvadraturen i Trondheim, serverer autentisk tonkotsu-ramen som tar 14 timer å lage. Du smaker arbeidet i hver slurp.

Nudlene er selvlagde, kjøttsopen er rik og dyp, og toppingene – alt fra soft-boiled egg til sprøtt fritert løk – legger lag på lag av smak. For et par timer av virkelig kvalitetsspising med hele familien, er det verdt det.

Sushi Go: Frisk, rå og rimelig

I hjerte av Oslo finnes Sushi Go – en liten sushi-bar som fokuserer på enkelthet og ferskhet. Ingrediensene varierer etter årstidene, men vi fant oss i en «Spicy Salmon Roll» som skapte påskjønning selv blandt skeptisere.

For familier som er bekymret for å spise rå fisk, tilbyr Sushi Go varierte alternativer som «Cooked Ebi Tempura». Prisene er konkurransedyktige – omkring 150 kr for et par roller – og du kan se sushi-kokken jobbe under prepareringen.

Våre tips for best japansk gatekjøkken-opplevelse

Besøk stedene under apertitiv-timer når restaurantene tilbyr spesialpris. Ikke vær redd for å spørre ansatte hva som er dagens beste – japanske kokker er stolte og gleder seg til å dele anbefalinger.

Og husk: japansk mat er mye mer enn sushi! Prøv tempura, okonomiyaki, gyoza og edamame. Introduser barna til nye smaker gradvis, og japansk gatekjøkken blir kanskje et favorittsted for hele familien.