Vi testet kulinarisk tur i Thailand
Bangkok og Chiang Mai med lokalkokk
Gatekjøkkenet i Bangkok serverer de mest autentiske rettene.
En uke med smakserlebelser i Bangkok og Chiang Mai. Vi tester Norgesbookings turpakke med lokalkokk og åpne kjøkkener fra 17.500 kroner.
En smakfull morgen i Bangkok
Klokken er syv om morgenen da vår guide Arun banker på hotelldøren med varme boller fra det lokale bakeriet. Han mener det er for dumt å sitte på hotellet og spise internasjonalt når hele Bangkok ligger der og venter. Fra et lite pølsekjøkken ved skinnene tar vi trikken mot Chinatown, hvor duften av røkete kjøttstrimler stiger opp fra gaten.
Chatuchak-markedet og råvarekunnskapen
Dagen fortsetter med markedstur gjennom Chatuchak, verdens største helgemarkede. Arun kjøper råvarer og snakker opphitset med selgerne om kvalitet og herkomst. Vi lærer at thai-kokking handler om balanse: søtt, surt, salt og sterkt på samme tallerken. Det er ikke bare oppskrifter, det er filosofi.
Tall og trender
Kulinarisk turisme vokser raskt i Sørøst-Asia. Thailand mottar årlig omkring 40 millioner turister, og andelen som velger matopplevelser øker kraftig.
Turister årlig i Thailand40 millioner
Matreiser andel27%
Gjennomsnittlig budsjett18.500 kr
Kokekurs og filosofi
Vi lager pad thai selv sammen med en lokal kokk i hennes kjøkken, og lærer at tradisjonell teknikk handler om respekt for råvaren. Ettermiddagen besøker vi et kokekurs ved et kloster utenfor Chiang Mai, hvor munkene lager frokost hver dag. De sier at kokking er meditasjon, at hver snitt skal være fullkommen og hver duft skal påskjonnes.
«Reise endrer deg»
Vi snakker med vår guide Arun om hva som gjør at turister kommer tilbake til Thailand og blir forandret.
"Hvis du bare ser seværdigheter, er det ferie. Reise er når maten endrer din smak, når du møter mennesker som forteller deg hvordan de tenker, når du går hjem helt ny person."
Verdt pengene?
17.500 kroner er en solid sum, men vi kom hjem med notebok full av oppskrifter, kontakter til kokker og helt ny forståelse av thai-maten. Respekten for råvaren og mennesket bak gjør at en pølse fra en mann ved skinnene smakte bedre enn noe fra luksusrestauranter hjemme. Hvis du liker mat og mennesker mer enn severdigheter, er dette turen for deg.
Ofte stilte spørsmål
Hva handler «Vi testet kulinarisk tur i Thailand» om?
En uke med smakserlebelser i Bangkok og Chiang Mai. Vi tester Norgesbookings turpakke med lokalkokk og åpne kjøkkener fra 17.500 kroner.
Hva bør du vite om en smakfull morgen i Bangkok?
Klokken er syv om morgenen da vår guide Arun banker på hotelldøren med varme boller fra det lokale bakeriet. Han mener det er for dumt å sitte på hotellet og spise internasjonalt når hele Bangkok ligger der og venter. Fra et lite pølsekjøkken ved skinnene tar vi trikken mot Chinatown, hvor duften av røkete kjøttstrimler stiger opp fra gaten.
Hva bør du vite om chatuchak-markedet og råvarekunnskapen?
Dagen fortsetter med markedstur gjennom Chatuchak, verdens største helgemarkede. Arun kjøper råvarer og snakker opphitset med selgerne om kvalitet og herkomst. Vi lærer at thai-kokking handler om balanse: søtt, surt, salt og sterkt på samme tallerken. Det er ikke bare oppskrifter, det er filosofi.
Hva bør du vite om tall og trender?
Kulinarisk turisme vokser raskt i Sørøst-Asia. Thailand mottar årlig omkring 40 millioner turister, og andelen som velger matopplevelser øker kraftig.
Hva bør du vite om kokekurs og filosofi?
Vi lager pad thai selv sammen med en lokal kokk i hennes kjøkken, og lærer at tradisjonell teknikk handler om respekt for råvaren. Ettermiddagen besøker vi et kokekurs ved et kloster utenfor Chiang Mai, hvor munkene lager frokost hver dag. De sier at kokking er meditasjon, at hver snitt skal være fullkommen og hver duft skal påskjonnes.
Hva bør du vite om «Reise endrer deg»?
Vi snakker med vår guide Arun om hva som gjør at turister kommer tilbake til Thailand og blir forandret.
Redaksjonell merknad: Dette innholdet er utarbeidet av Norsk Næring med hjelp av kunstig intelligens og kvalitetssikret av redaksjonen. Informasjonen er ment som generell veiledning og erstatter ikke profesjonell rådgivning. Feil eller unøyaktigheter? Kontakt oss på help@norsknæring.no.
