Vi testet laks fra tre kilder — hva betaler du for?

Vi kjøpte tre lakser

På Meny kjøpte vi tre laksefileter: norsk oppdrettslaks (169 kr/kg), fransk (importert fra oppdrett, 189 kr/kg), og villfanget norsk laks (399 kr/kg). Så testet vi dem.

Hva smakte bedre? Hva var faktisk forskjellen? Og viktigst: Hva får du for pengene?

Tall og trender

Laksprisen varierer enormt avhengig av hvor og hvordan fisken dyrkes eller fanges:

Så smakte vi

Norsk oppdrettslaks: Mild, klassisk laksmak, litt fett. Fisken er helt klar orange og myk. Smaken er det mange forventer når de sier «laks».

Fransk importert: Nærmest identisk den norske. Mulig litt mindre fett. Luktede av samme dammene. Importuren (2–3 dager) påvirker kanskje noe, men ikke veldig.

Villfanget: Mørkere rødt kjøtt. Mye fastere tekstur. Sterkere «fiskesmak» — både bedre og intensivere. Mindre fett, mer muskuløs fisk.

"Villfanget har mer «karakter». Men norsk oppdrett er hva de fleste liker. Det er ikke objektiv sak."

Miljøperspektivet

Norsk oppdrettslaks: Problem med lus som slipper ut. Løst fra tilfanget. Men ressurskrevende oppdrett.

Villfanget: Null miljøproblem ved produksjonen. Men de som fiskes kommer fra wild-bestander som allerede er under press. Det er faktisk ikke bærekraftig.

Importert: Samme problemer som norsk, pluss transportavtrykket. Det er den svakeste miljøvalg om du spør oss.

Hva bør du velge?

Hvis du er budsjettbevisst: Norsk oppdrettslaks. Det er billig, godt og norsk. Støtt du din egen næring.

Hvis du liker fin mat og har råd: Villfanget er best på smak. Men det er dyrere og ikke veldig bærekraftig.

Unngå importert. Det er ikke billigere enn norsk, og du får det samme — minus friskhetens fordel.

Vår konklusjon

For hverdagsmat: Norsk oppdrettslaks. Det er enkelt godt og forsvarlig.

Til spesiell anledning: Villfanget, hvis du liker den sterkere smaken og har råd.

Husk: Dagens norsk oppdrettslaks er mye bedre enn for 10 år siden. Det er investert mye i kvalitet og miljø. Du kan kjøpe det med god samvittighet.