Vi testet frukt og grønt fra lokale gårder — verdt det?

Lokal mat — mer enn bare trend

'Kjøp lokal' høres bra ut — og mange familier forsøker det. Men er det verdt pengene? For en gjennomsnittsfamilie med budsjettbevissthet, kan lokalmat virke som luksus. Vi bestemte oss for å teste det ut.

Vi besøkte tre lokale gårder i Østlandet og sammenlignet prisen og smaken av deres frukt og grønt med det samme fra butikken. Barna på familien deltok i testingen — og deres ærlige mening ble sannelig interessant.

Slik testet vi

Vi kjøpte tomat, gulrot, eplert og jordbær fra både lokal gård og dagligvarehandel. Hver frukt og grønt ble testet for smak, ferskhet og holdbarhet. Vi noterte også prisene.

Testfamilien — to voksne og tre barn — smakte blindt på fruktene uten å vite hvor de kom fra. Deretter av de hvem de trodde kom fra hvor, og som de foretrakk.

Tall og trender

Interesse for lokal og økologisk mat vokser raskt, særlig blant familier med barn.

Overraskende funn

Tomat var den klare vinneren for lokal mat. Smaken var enorm forskjellig — frisk, søt og saftig fra gården, mot svak og insipid fra butikken. Det var ingen diskusjon: lokal tomat vant.

Gulrot var mer ambivalent. Lokal gulrot smaket bedre, men prisen var dobbel. For mange familier er det en avveining som ikke går i lokal's favor.

Interessant nok viste jordbærene fra butikken seg å være fra samme gård som den 'lokale' gården — bare distribuert gjennom butikkjedjen. Her var det ingen forskjell.

Hva gjør familiens økonomi?

For en typisk norsk familie på fire personer som spiser grønt daglig, betyr full overgang til lokal mat ca. 500 kr ekstra per uke. Det er 26 000 kr per år — for mange ikke mulig.

En smartere tilnærming er å velge lokalt for noen ting (som tomat og bær) og spendere normalt på andre (som bananer og hvitløk). Denne 'blandingen' øker kostnadene med ca. 10% — som de fleste familier kan tåle.

Barn som er vant til godsmak fra butikken kan også være skeptisk til lokal mat. Det tar tid å omstille seg. En gradvis overgang fungerer bedre enn å kaste alle vanene på en gang.

Vår konklusjon for familier

Ja, lokal mat er verdt det — men bare for visse ting. Fokuser på frukt og bær som du spiser ofte. Eplert, tomat, jordbær og bringebær fra lokal gård gjør en merkbar forskel.

Ikke prøv å kjøpe alt lokalt fra starten. Velg tre-fire favoritter og begynn der. Over tid lærer familiene din å like lokal smak, og det blir en naturlig del av hverdagen.

Et tips: besøk gardene sammen med barna. Når barn forstår hvor maten kommer fra, blir den interessant. Og det gjør lokal mat til en opplevelse, ikke bare en større regning.

"Når barn ser hvor frukt og grønt vokser, blir de interessert i å spise det. En tomat fra nabogården blir en eventyr — en tomat fra butikken er bare en tomat."