Naturvin: Hva som er naturlig

Hva er naturvin?

Naturvin er vin som lages med minimale tilsetninger. Det betyr at vinmakeren bruker druer fra egne eller lokale vingårder, og gjærer vinen med naturlig gjær fra druen selv. Ingen kjemikalier blir lagt til, og det blir ikke tilsatt svovldioksid (SO2) for å konservere vinen. Eller det blir brukt minimale mengder.

Mens konvensjonell vin er gjort av moderne teknikker med mange tilsetninger, består naturvin av kun druer, naturlig gjær og litt kjemikalier. Det gjør naturvin til vin i sin mest primitive form – slik mennesker har laget vin i tusenvis av år.

Hva er forskjellen?

Konvensjonell vin blir ofte behandlet med kjemikalier for å kontrollere gjæringsprosessen, justere smaken og sikre stabilitet. Produsenter bruker også filtrering og klargjøring for å få vinen til å se klar og fin ut. Dette er helt lovlig og gjort av de fleste store produsenter. Naturvin-produsenter unngår disse prosessene.

Resultatet er at naturvin kan se uklart ut eller ha partikler i bunnen av flasken. Smaken kan variere år fra år, fordi det ikke er standardisert. For noen smakierer er det et pluss – det gjør vinen mer levende og original. For andre kan det virke uforutsigbart.

Tall og trender

Naturvinmarkedet vokser raskt, spesielt blant unge vinentusiaster og i storbyene.

Hvordan smake naturvin

Naturvin kan være en overraskelse for den som er vant til konvensjonell vin. Noen naturviner har mye tannin og kan virke syre, mens andre kan ha uvanlige smaker som gjær og jord. Det er viktig å ha et åpent sinn når du prøver naturvin – kanskje du liker det ved første tastet, eller kanskje det vokser på deg.

En god måte å starte på er å kjøpe en flaske fra en kjent naturvin-produsent og drikke den sammen med god mat. De fleste naturviner passer godt til mat, og det kan gjøre smakopplevelsen bedre.

Noen helse-aspekter

Noen naturvin-tilhengere mener at naturvin er healthier fordi den har færre kjemikalier. Det er en diskusjon blant vinelskere. Vitenskapen sier at begge typer vin kan være del av en sunn livsstil når det nytes i moderat mengde. Mindre kjemikalier betyr ikke automatisk healthier vin, men det kan være mindre irritasjon for noen mennesker.

Hvis du har sensitivitet for svovl, kan naturvin være et godt alternativ. Men hvis du liker karakteren og stabiliteten av konvensjonell vin, er det helt greit også. Det handler om preferanse og personlig smak.

Hvor kjøpe naturvin

Naturvin kan kjøpes på spesialiserte vinbutikker, på nettbutikker, og noen steder på vanlige polet. I Oslo, Bergen og andre større byer finnes det dedikerte naturvin-barer og butikker. Online kan du bestille fra internasjonale nettbutikker, men pass på at drikkevarene blir transportert godt.

En tips er å snakke med sommelier eller butikkmedarbeider. De kan anbefale naturviner som passer til dine smakspreferanser. Og ikke vær redd for å eksperimentere – naturvin er en spennende verden å utforske.

"Naturvin er vin som forteller historien om sitt opphav – både det gode og det mindre perfekte."