Norsk sjømat verden rundt: Slik gjør du

Norsk sjømat er globalt

Norsk sjømat er blant verdens mest ettertraktet. Fra japanske restauranter til franske fiskemarkeder, fra asiatiske kjøkken til amerikanske storkjøkkener — norsk laks, torsk og annen fisk er kjent for kvalitet. Eksporting av sjømat er ikke bare mulighet for store bedrifter; små og mellomstore foretak kan også delta.

Norge eksporterer nærmere tre millioner tonn sjømat årlig, med en verdi på omkring 95 milliarder kroner. Dette gjør sjømatindustrien til en av Norges viktigste eksportnæringer — rett etter olje og gass. Sjømateksport skjer fra hele landet, fra Finnmark til Sørlandet, med både store og små produsenter og eksportfirmaer.

Tall og trender

Norges sjømatseksport vokser år for år. Her er noen inspirerende tall:

Fra produksjon til eksport

Hvis du ikke allerede produserer sjømat selv, er det ikke nødvendig. Du kan også arbeide som mellommann — kjøpe fra små fiskere eller oppdrettere og eksportere for dem. Eller du kan fokusere på bearbeiding — ta råfisk og lage filet, røkt fisk eller andre produkter.

Det første steget er å forstå hva markedet etterspør. Japanske kjøpere kan ha helt andre krav til filetstykkelse enn europeiske. Amerikanske supermarkeder har andre sertifikasjoner enn asiatiske distribusjoner. Rå sjømat uten bearbeiding kan være enklest å starte med — mindre bearbeiding, færre hygienemessige komplikasjoner.

"Norsk sjømat har rykte for best kvalitet. Hvis du kan levere konsekvent og pålitelig, har du allerede stor fordel i markedet."

Marked og logistikk

Sjømatmarkedet er globalt, men regionalisert. Asiatiske marked setter stor pris på frisk fisk og spesialle arter som sei og hyse. Europeiske marked etterspør både klassikere som laks og torsk, og nye produkter som sjøkreps. Amerikanske kjøpere fokuserer på pris og volum.

Logistikk er kritisk. Sjømat må fryses eller holdes på veldig lav temperatur for ikke å ødelegges. Du må sikre at eksporten skjer raskt og at kjelen er intakt hele veien. Kostnadene for transport og kjøling kan være høye, så kostnadskalkyle er viktig.

Regelverksfylle og sertifikasjoner

Sjømateksport er regulert internasjonalt og nasjonalt. Du må skaffe seg en EFTA-sertifikat, følge norske matsikkerhetsstandarder, og hvis du eksporterer til EU, må du oppfylle EU-reglementet for sjømat. USA har egne regler igjen.

Invester i en god juridisk og regulatorisk rådgiver før du starter. Det er det dyreste du kan gjøre på forhånd, men det sparer deg for store problemer senere. Sjømatrådet og Næringsselskapet tilbyr ressurser og veiledning for nye eksportører.

Første steg for deg

Start med marked-research: Hvilke land eller regioner kjøper den typen sjømat du kan levere? Hvem er dine konkurrenter, og hva gjør de bedre enn deg? Besøk internasjonale handelsmesser for sjømat — det er der kjøpere fra hele verden møter leverandører.

Samarbeid med erfarne eksportører hvis du kan. Mange mindre eksportører outsourcer deler av prosessen til større logistikk-bedrifter. Du trenger ikke gjøre alt selv. Fase inn eksportvirksomheten steg for steg — start kanskje med ett land eller ett marked, og ekspander når du får erfaring.