Arepas og empanadas: Vi testet Sør-Amerikas beste gatemat

Hva er arepas og empanadas?

Arepas er en flatbrød laget av majsmjøl som er grunnlaget for så mye av det sør-amerikanske kjøkkenet. De kan stekes, grilles eller stekes og fylles med alt fra kjøtt til ost, bønner og røkt kylling. Arepas er stjerna av gatematen – enkel, næringsrik og uendelig tilpasningsdyktig.

Empanadas er små lommebaker laget av brøddeig eller maisenteig, vanligvis stekt til gyllent brown og fylt med kjøtt, ost, grønnsaker eller kombinasjoner derav. Opprinnelsen til empanadas strekker seg langt tilbake i historien, med variasjoner over hele Sør-Amerika.

Både arepas og empanadas er perfekt gatemat – de er rimelige, deilige, og du kan spise dem på farten. De representerer den geniale måten Sør-Amerikanske kokker tar enkle ingredienser og gjør dem til noe magisk.

Tall og trender

Gatematkulturen i Norge har blomstret de siste fem årene, med særlig vekst i hispansk og sør-amerikansk mat. Restauranter og gatekjøkken som serverer arepas og empanadas rapporterer år-til-år vekst på 34 prosent. Disse rettighetene er ikke bare populære – de er deriblant de raskest voksende segmentene innen gatemat.

Fra kokkekanten

Arepas og empanadas er hjertet av Sør-Amerikas matkultur. De forenes mennesker og skaper fellesskap rundt bordet.

"Arepas og empanadas er hjertet av Sør-Amerikas matkultur."

Vi testet fem steder

Vi besøkte fem ulike etablissementer i Oslo som serverer autentisk Sør-Amerikansk gatemat. Vi testet klassisk arepa med rifado, arepa med kveso blanco og aguacate, og empanadas med både kjøtt og ost. Vår metodikk var enkel: smak, tekstur, ingredienskvalitet og pris.

Det var klart at de beste stedene bruker premium-ingredienser som gjør hele forskjellen. Arepas laget med fresk maismjøl smaker betydelig bedre enn de laget med blanding. Empanadas som er stekt i det øyeblikket du bestiller dem, er enormt overlegne kontra de som har ventet.

Vi var imponert over hvor konsekvent gode produktene var. Til og med de billigste alternativene var fullstendig drikbare og tilfredsstillende. For prisen du betaler, får du en stor, deilig port som holder deg mett i timevis.

Våre favoritter

Vårt øverste valg for best arepa var «Arepa Queen» på Ferner Brygge, hvor de lager arepas fra bunnen med autentisk maismjøl importert direkte fra Venezuela. Fyllingen var storslående og ingrediensene var av høyeste kvalitet. Prisen på 99 kroner føltes velfortjent.

For empanadas, «La Cocina» på Grünerløkka tok føringen med sin hjemmelagede kjøttempe og fløyelsaktig tekstur på deigen. De serverer dem varm og sprø, helt akkurat slik de skal være. En porsjon med tre empanadas til 115 kroner representerer utmerket verdi.

En annen stjerne var «Sør-Amerikas Smaker» på Oslos kjøkkensenter, hvor prisen var enda mer rimelig (arepa fra 79 kr) uten å ofre smaken.

Konklusjon – verdt pengene?

Med knakende tekst om, ja, arepas og empanadas er absolutt verdt pengene. For prisen på en normal lunsj på Oslo sentrum, får du en stor, deilig port som holder deg mett hele dagen. Kvaliteten varierer avhengig av hvor du går, men selv de rimeligste alternativene er rimelig gode.

Hvis du er nybegynner innen Sør-Amerikansk gatekjøkken, anbefaler vi å starte med en enkel arepa eller et par empanadas. Ikke vær redd for å eksperimentere med ulike fyllinger – det som virker rart, er ofte det beste.

Gåing med åpen sinn, prøve nye steder, og nyt Sør-Amerikas gave til verden sitt gatemat-altet. Din smaksløg vil takke deg, og lommeboken din vil være tilfreds.