Asiatisk mat vs italiensk – hvem vinner?

To matkabinetters duell

Asiatisk og italiensk mat er ikke bare populært i Norge – de er blitt en del av norsk matkultur. Du finner både sushi og pizza på kneipene i små bygder. Men hvilken er egentlig best? Det avhenger av hva du vektlegger.

Asiatisk mat (japansk, thai, kinesisk, vietnamesisk og mer) og italiensk mat er to av verdens eldste og mest raffinerte kulinariske tradisjoner. De har begge tusenårig historie, men veldig ulike filosofier.

La oss sammenligne dem på smak, helse, økonomi og det som teller mest for familier – hvor lett er det å lage?

Tall og trender

Asiatisk mat har overtatt italiensk som favoritt hjemme hos nordmenn. Men italiensk restaurantmat er fortsatt en favoritt for spesielle anledninger.

Rundt 1: Smak

Asiatisk: Fokuserer på balanse – salt, søtt, surt, bittert og spicy. En rett er et orkester av smaker som skal complementere hverandre. Jasmine-ris, ferskt basilikum, chili og fish sauce skaper komplekse smaker på få minutter.

Italiensk: Fokuserer på enkle, gode råvarer – gode tomater, fersk basilikum, godt olje, pasta av høy kvalitet. Filosofien er at mat skal smake som maten, ikke som krydder og teknikk.

Vinner: Uavgjort. Asiatisk for kompleksitet, italiensk for reinhet. Det handler om smak og preferanse.

Rundt 2: Helse

Asiatisk: Mye grønnsaket, fisk og ris. Mindre fett, mer grønnsaker. Men moderne asiatisk restaurantmat kan være salt og fettrik på grunn av olje og salt i sausen.

Italiensk: Tradisjonal italiensk mat er godt – mye grønnsaker, olivolje som er sundt fett, fisk og lite rødt kjøtt. Men moderne italiensk restaurantmat kan være tung – mye smør, fløte og parmesan.

Vinner: Asiatisk, om man lager det selv med sunne råvarer. Restaurantvarianten er omtrent like usunt som italiensk.

Rundt 3: Økonomi

Asiatisk: Billig å lage hjemme. En ok wok koster 200-400 kr, og råvarene for tre porsjoner pad thai koster 50-80 kr. En wok-lekasjon hjemme er et eventyr.

Italiensk: Også billig hjemme. En god pasta fra Italia koster 10-15 kr per porsjon, og maten lages på fem minutter med basilikum, tomat og olje.

Vinner: Uavgjort, men italiensk er litt raskere og krever mindre utstyr. Asiatisk trenger wok, restaurantmat fra begge er dyrt – 200-300 kr per porsjon.

Og vinneren er…

Det finnes ingen vinner i denne duellen. Begge er fantastiske på sine måter. Asiatisk mat er perfekt for familier som liker variasjon, farger og små krosser av nye smaker. Den er litt mer komplisert å lage, men så mye mer belonning.

Italiensk mat er perfekt for hverdagen – raskt, enkelt og tryggt. Du vet hva du får, og det tar ikke lang tid. Det er mat som kobler av og som barn og voksne spiser glatt.

Løsningen: kombiner begge. Mandag pizza, tirsdag pad thai, onsdag carbonara, torsdag sushi. Eller enda bedre – inviter noen hjem, lag begge deler, og la folk velge. Begge er gevinster.