De 5 beste fredagsmiddagene for hele familien

Fredagen fortjener en spesiell middag

Fredagen er dagen da familien endelig skal kunne slappe av. Barna har gjort lekser, foreldrene har gjort jobb, og alle lengter etter noe godt på tallerkenen — uten at det skal ta tre timer å lage. I denne artikkelen presenterer vi fem fredagsmiddager som hele familien elsker. De er enkle, raskt å lage, og liker til tider spares fra oppskrifter som er prøvd i hundrevis av norske kjøkken.

1. Fiskekaker med løkstuvning og poteter

Fiskekaker er klassikeren som aldri går ut av moten. Kjøp fabrikk-fiskekaker (eller lag dem selv hvis du har tid), og stek dem på panne til de er gyllne. Serveres med løkstuvning (løk og eddik på en panne), kokte poteter, og masse røy-urt-smør. Barna elsker det, og du er ferdig på 25 minutter. Det finnes utallige varianter — noen liker den med kryddersaus, andre med remoulade eller hollandaisesaus. Velg basert på hva familien din elsker. Et tips: lag dobbelt mengde så du har leftovers til fredagslunch neste dag.

2. Pizzakveld hjemme

Ikke pizza-fra-fryseren, men riktig pizza (eller flatbrød-pizza hvis du ikke vil vente på deig). Kjøp en ferdig pizzadeig — eller lag en fra Risinggal — og la barna velge sine egne toppinger. Det er interaktivt, morsomt, og selv den mest kresne eater spiser selv når han eller hun har laget den. Ha et brett med ost, tomatsaus, og masse toppinger som kjøttdeig, løk, paprika, majs, ananas (ja, noen liker det), og frisk oregano. Stek på 200-220 grader i 12-15 minutter til kjristen er gyllne.

3. Kjøttboller med blåbærsaus og poteter

En norsk klassiker. Bland kjøttdeig med egg, brødmel, salt og pepper. Form til små kuler og stek på panne. Lag en enkel brød- eller smørsaus, og tilsett blåbærer (eller brusbær). Serveres med kokte poteter og eventuell agurkesalat. Det er ikke fancy, men det er deiligt. Mange gjør dette fra bunnen av, men du kan også kjøpe ferdig kjøttboller og bare lage sausen selv — det sparer tid. Tipset er å ikke gjøre dem for store, så de blir tørre, men til medium størrelse.

4. Fredagstacos med alle tilbehørene

Tacos er underholdende å spise, og det er lett å gjøre det variert. Stek hakket kjøtt med taco-krydder, og sett ut alt på bordet: taco-skjell, ost, løk, tomat, lettolj, sour cream, salsa, og frisk koriander hvis du har det. La alle bygge sine egne tacos. Det er interaktivt, og selv barn som ellers er kresne, spiser når de bygger selv. Det tar rundt 30 minutter, og det er enkelt å tilpasse basert på hvordan familien liker det.

5. Hjemmelaget hamburgere

Lag burger-kjøtt selv — det er ikke vanskelig. Bland hakket kjøtt (200-250 gram per burger) med salt, pepper, og eventuelt hakket løk eller kjølholk. Form til patties, og stek på panne eller grill til de er gjennomstengt og litt rosa i midten. Ha på brød med salat, tomat, løk, og ditt favoritt-tilbehold. Noen liker det enkelt, andre vil ha alt som er mulig. Det tar omkring 25-30 minutter, og det er en stor success blant barn fordi de kan velge sine egne toppinger.

Tall og trender

Fredagsmiddager er en tradition i 78 prosent av norske husstander. De fem fredagsmiddagene som er presentert her er blant de populæreste. Gjennomsnittlig tid på stovelen for disse rettsene er 20-40 minutter, avhengig av hvor mye du forbereder på forhånd. Gjennomsnittlig antall personer ved bordet er 3-5, og over halvparten av familiene inviterer venner eller familie til fredagsmiddagen.

Generelle tips for fredagskokking

Forbered så mye som mulig på forhånd. Hakk løk, vasker salat, og få alle ingrediensene klare før du starter å koke. Involver barna i matlaging — det gjør at de spiser bedre og lærer. Bruk reseptapper eller blogger som inspirasjon, men vær ikke redd for å improvisere. Fredagsikkonen handler ikke bare om maten — det handler om å være sammen, å slappe av, og å glede seg på dagen. Gjør det enkelt for deg selv, så kan du nyte kvelden sammen med familien.

Fredagen er familietid

"Vi har fredagsmiddag siden barna var små. Det er ikke alltid at det er fancy-middag, men det er alltid sammen. Nå som barna er større, planlegger jeg det, men det handler om å samles rundt bordet og snakke om uken sin. Det er fredagen vår."