Tilstanden i matsvinnnorge — hvor går maten vår?

1,4 millioner tonn hver eneste år

Hver eneste dag kaster norske husholdninger omkring 3 800 tonn mat. Hver uke. Hvert år. Det er omtrent 1,4 millioner tonn totalt, som tilsvarer omkring 145 kilo per innbygger årlig. Hvis vi la det hele på lastebiler, ville det fyllt omkring 70 000 norske lastebiler. Det er samme som å kjøre fra Oslo til Bergen omkring 8 000 ganger.

Hvor blir det av all maten?

Rundt 60 prosent av matsvinnet ligger i husholdningene — vi kaster mat hjemme. Rundt 20 prosent blir kastet av butikker fordi det ser ikke pent nok ut eller har nådd 'best-før'-datoen. Omkring 15 prosent kastes i restauranter, og små prosenter blir kastet i produksjonsleddene før det når butikk. Det største problemet er hjemmekjøkkenet, og derfra er det enkeltpersonens avgjørelser som styrer.

Penger og miljø

En gjennomsnittlig norsk familie på fire personer kaster mat for omkring 15 000–20 000 kroner årlig — penger som bokstaveligtalt blir til søppel. Fra et miljøperspektiv er det dårlig: når mat blir kastet, blir all vannet som ble brukt til å dyrke den også kastet, alle drivhussgassene som ble frigitt under produksjon blir forgjeves, og rundt 4 prosent av Norges totale utslipp er koblet til matsvinn.

Tall og trender

Matsvinnet har økt 12 prosent siden 2019, til tross for økt bevissthet. En gjennomsnittlig norsk husholdning kaster 145 kilo mat årlig, som tilsvarer omkring 17 prosent av all mat som kjøpes. Det økonomiske tapet for Norge totalt er omkring 25–30 milliarder kroner årlig.

Løsninger som faktisk fungerer

Det finnes løsninger som har redusert matsvinnet reelt. Mat-rednings-apper som Too Good To Go reduserer matsvinnet fra restauranter og butikker ved å gi dyre rabatter på mat som ellers skulle kastes. Systemet har allerede fått omkring 5 millioner brukere i Norge. En annen tilnærming er å lovfeste at restauranter og butikker må donere spiselig mat til matsentraler i stedet for å kaste den — denne ordningen har vokst kraftig i de siste tre årene. På hjemmenivå handler det mest om bedre planlegging før shopping, og lagring av mat slik at den varer lenger.

Hva kan du gjøre?

Som privatperson kan du planlegge måltidene før du handler, handle mindre og oftere, og lære deg å lagre mat riktig. Du kan også bruke Too Good To Go eller andre apper for å redde mat som ellers skal kastes. På systemnivå trenger Norge strammere regler om hva som skal doneres kontra kastes, og vi trenger bedre kunnskap om 'best-før' kontra 'siste dag'. Hvis hver norsk familie kuttet matsvinnet sitt med 30 prosent, ville vi spare omkring 7 milliarder kroner årlig og kutte omkring 200 000 tonn CO2-ekvivalenter fra atmosfæren.

"Matsvinn er ikke bare et miljøproblem — det er et samfunnsproblem. Vi har mat mens andre har ingenting, og så kaster vi mest av alt ved at vi ikke planlegger godt nok."