Matsvinn i Norge - status og muligheter

Matsvinn - Norges skjulte miljøproblem

Hver dag kaster millioner av nordmenn mat som kunne blitt spist. Det skjer hjemme i kjøkkenet, på restauranter, i dagligvarebutikker og i industrien. Totalt kastes 1,3 millioner tonn mat årlig i Norge - nok til å fø hele befolkningen på to måter over.

Det verste? Mye av dette matsvinet kunne vært unngått med små endringer i atferd og systemer. Vi har sett nærmere på norsk matsvinn-status og hva som kan gjøres for å bygge en mer sirkulær matsystem.

Hvor går matvinn til?

Mye av matsvinnets skyld ligger på oss forbrukere. Vi kjøper mer mat enn vi trenger, glemmer raskt hva som ligger i kjøleskapet, og har høye standarder for hvordan maten skal se ut. Et eple med en liten flekk blir kastet fordi «det ser ikke pent ut».

Men forbrukerne er ikke alene om skylden. Dagligvarebutikker kaster mat hvis den nærmer seg utløpsdato, selv om den er perfekt spiselig. Restauranter kastes usolgt mat på slutten av dagen. Og landbrukere må kaste avlinger fordi de ikke når markedets estetiske standarder eller fordi de kan ikke selges med kort varsel.

Tall og trender

Matsvinn er en av Norges største miljøutfordringer, både når det gjelder ressursbruk og klimagassutslipp.

Løsninger som fungerer

Noen bedrifter har allerede funnet løsninger. Too Good To Go er en app som selger mat som var «for mye» fra restauranter og bakerbuer til rabattpriser. FoodRescue.no samler mat fra kilder som ellers ville kastet det og gir det til organisasjoner som hjelper mennesker i nød.

Hjemme kan du gjøre enkle ting: lag en handlekurv før du handler, planlegg måltidene dine en uke i forveien, og lær deg å bruke rester kreativt. Selv om det høres trivielt ut, kan disse små tingene redusere matsvinn med 30-50% hjemme.

Fra en matsvinn-ekspert

Vi intervjuet en forsker som jobber med matsvinn i Norge.

"Matsvinn er ikke bare en miljøproblem - det er også sosial urettferdighet. Vi har mennesker som sulter mens vi kaster masse mat. Hvis vi kunne endre atferden vår og systemene våre, kunne vi løst begge problemer samtidig."

Din rolle i endringen

Som forbruker kan du gjøre betydelig forskjell. Bli medlem av Too Good To Go, kjøp «skadet» eller «stygg» mat som lokale bønder tilbyr, og planlegg måltidene dine. Hvis alle nordmenn reduserte matsvinn med bare 20%, ville det tilsvare å fø hele befolkningen på en ekstra uke.

Det er ikke nok å la noen andre løse dette problemet. Matsvinn løses gjennom små valg - dine valg - multiplisert med millioner. Og det gode nyhetem er at det er enkelt å starte. Begynn i dag.