Fra italienske gater til stua di: Vi testet 5 pizzerier rundt Oslo

Pizza er blitt Norges nye nasjonalrett

Pizza kom til Norge på 1960-tallet, men det var først etter år 2000 at de autentiske napolitansk-inspirerte pizzeriene begynte å springe opp. I dag finnes det hundrevis av steder hvor du kan få pizza, fra kjede-pizzerier til fine restauranter som bruker tradisjonell steinovn og importerte råvarer direkte fra Italia. Vi testet fem av de mest populære pizzeriene rundt Oslo for å finne ut hvor du får best kvalitet for pengene.

Vi spurte 50 familier hva de spiser når de skal ha street food hjemme, og pizza ble nummer én foran kebab og pølse. Det forteller oss noe om hvor avgjørende denne maten har blitt for norske matvaner.

Fra Naples til hele verden — pizzas utrolige reise

Pizzas historie går tilbake til 1700-tallet i Napoli, der fattige mennesker laget brød med billige toppinger som tomater, ost og oregano. Den moderne pizzaen som vi kjenner den i dag, ble født da tomat kom til Europa fra Amerika på 1600-tallet. Først var pizza fattigfolks mat, men etter hvert ble det respektabelt å spise pizza blant alle samfunnslag.

I 1889 skal dronningen av Italia ha blitt servert pizza Margherita — med rødt, hvitt og grønt for flagget. Denne historien gjorde pizza til en nasjonalrett, og det symbolet lever fortsatt i dag. Pizza spredte seg så til Amerika med italienske innvandrere på begynnelsen av 1900-tallet, og fra der til resten av verden.

Våre testkriterier: Deig, saus og toppinger

Vi vurderte fem pizzerier ut fra tre hovedelementer: deigkvalitet, saus og toppinger. Vi bestilte Margherita-pizza ved hver plass for å kunne sammenligne det mest grunnleggende produktet. Vi testet også at serveringen var rask — pizza skal spises mens den er varm.

Prispunkt var også viktig for oss, siden vi vurderte både om pizzaene var gode i seg selv, og om kvaliteten satt i forhold til hva du betaler.

Tall og trender

Pizzabransjen i Norge vokser med om lag 8 prosent per år. Antall steinovn-pizzerier har tredoblet seg siden 2010.

Vinneren: Pizzeria da Mimmo — autentisk og rimelig

Pizzeria da Mimmo på Ferner Brygge vant testen med glans. Deigen er laget fra håndsådd mel, og de importerer tomat og mozzarella direkte fra Napoli. Ovnen har stått der i ti år og er innviet riktig, så temperaturene blir perfekte hver gang. Stedet har uformell atmosfære som gjør det perfekt for familier som vil ha hyggelig miljø uten at det skal koste alt for mye.

"Pizza skal være enkel — gode råvarer, riktig temperatur og respekt for tradisjonen. Det er bare det."

Pizza for hele familien — hvor skal du gå?

Hvis du er på jakt etter den mest autentiske pizzaen, er Pizzeria da Mimmo klart beste valg. Pizzeria Bianco i Grünerløkka er fantastisk for klassisk italiensk stil, mens Oliveria på Majorstuen tilbyr mer moderne varianter.

Uansett hvor du velger å gå, er det viktigste å huske at pizza er mattradisjon som skal nytes langsomt. Samle familien rundt bordet, del pizzaene, og lag det til en sosial opplevelse.