De 7 beste mattradisjoner fra verden

Verdensmat er familiemat

Når du åpner kjøkkenet ditt for mattradisjoner fra hele verden, åpner du også hodet ditt — og barnenes hoder — for nye smak, kultur og forståelse. Mat er ikke bare ernæring. Det er språk, historie og kjærlighet.

Denne artikkelen introduserer deg til 7 mattradisjoner fra ulike deler av verden — alle enkle nok til at en familie med små barn kan klare det på en vanlig fredagskveld. Mange av ingrediensene finner du allerede i Coop eller Kiwi. Og hvis ikke? En rask tur til en asiatiski eller middelhavs-butikk og du er klar.

Mat fra verden gjør mat spennende igjen. Det gjør at barn som nøler litt blir nysgjerrige. Og det gir familien en felles hobby som handler om oppdagelse og glede.

Tall og trender

Det finnes omkring 195 land på jordet og nærmest uendelige mattradisjoner. Hyppigst importerte ingredienser til Norge for verdensmat er løk, hvitløk, chili, sojasaus og ris — ikke noe eksotisk. Nesten 87 prosent av norske familier sier at de liker å eksperimentere med nye matretter. Tiden brukt per familiekveldsmat ligger gjennomsnittlig på 30-60 minutter når du bruker enkle oppskrifter.

De 7 beste mattradisjoner for familien

1) Mexikansk taco — Kjøttdeig, tortillas, salsa. Barn elsker å bygge sin egen taco. 2) Italiensk pasta carbonara — Egg, spek, ost, pasta. Klassisk, fem minutter enkelt, og alle elsker det. 3) Thaimat — Red curry — Kokosmelk, rød curry-paste, kylling, ris. Litt chili, men ikke for mye hvis barn er små. 4) Japansk enkle sushi-boller — Kokt ris, avocado, agurk, laks. Barn kan bygge sin egen bolle. 5) Indisk butter chicken — Yoghurt, tomat-puré, kylling, ris. Mild og cremet — perfekt for små palatalar. 6) Gresk salat med souvlaki — Grille kjøttstykker, frisk salat. Enkelt, sunn og sommerlig. 7) Marokkansk tagine — Kjøttdeig, tørkede aprikoser, kanelkrydder, couscous. Søt og varm — barna blir forelsket.

"Mat fra verden gjorde at datterene mine, som nøler ved nye ting, plutselig ble nysgjerrig på curry og tamarind. Nå er de små matjournalister som vil prøve alt. Det handlet ikke om å presse dem — det handlet om å gjøre det moro."

Hvordan komme i gang

Velg EN tradisjon og start der. Ikke kjøp alt på en gang — velg tre ingredienser som er nye for deg, og resten er ting du allerede har eller kjøper vanligvis.

Søk etter en enkel oppskrift på nettet. Les oppskriften to ganger før du starter. Sett barn i arbeid — de kan mikse, skjære myke grønnsaker og røre.

Og — og det er viktig — ikke gjør deg selv gal hvis det ikke blir perfekt. En dårlig thai-curry eller en lite kremet carbonara er fortsatt bedre enn å ikke prøve.

Tips og tricks fra erfarne matelskere

Krydderi: Start forsiktig. Du kan alltid tilsette mer. Du kan ikke ta bort. Spesielt med chili-baserte retter.

Søk etter butikker: I de fleste norske byer finnes det minst en asiatiski-, indisk- eller middelhav-butikk der du finner spesialingredienster til mindre enn halve prisen på Coop.

Involver barna: Barn som har vært med på matlaging, spiser matten. Det er ikke bare psykologi — det er vitenskap.

Bygg en krydderi-samling: Etter noen måneder av verdensmat-eksperimentering, har du en kjøkkenkrok med cumin, koriander, garam masala og chili-flakes. Du blir utstyrt!

Monde fra kjøkkenet og fram

Verdensmat i det norske kjøkkenet handler ikke primært om å være kulinarisk sofistikert. Det handler om nysgjerrighet, åpenhet og viljen til å gjøre mat en familieventyr.

Så ta første steget i dag. Velg en tradisjon, kjøp ingrediensene og lag middag. Og dersom dine barn — eller du selv — avslutter kvelden med ei sats fra en helt annen del av verden, så har du gjort noe som betyr noe. Du har gitt familien en gave som varer: smaken av verden og det åpne sinnet som kommer med det.