Enkel hverdagsmiddag på 30 min: Stekt kylling og grønnsaker

Når tiden er knapp og magen grum

Hverdagene er hektiske. Du kommer hjem etter arbeid, barna trenger mat, og inspirasjon er i kort forsyning. Her er løsningen: en enkel, rask og deilig hverdagsmiddag som tar bare 30 minutter og som hele familien vil elske.

Kokk Sofia Nordström har delt sin favorittoppskrift med oss: stekt kylling med sommerkrydder, fargekule grønnsaker og enkel saus. Det er daglige ingredienser, minimal vasking, og maksimal smak.

Ingredienser (4 porsjoner)

Du trenger: 600 gram kyllingfilet, 2 store røtter (røde og gule), 1 brokkolihodet, 2 fedd hvitløk, 150 milliliter fløte, 1 terning kyllingbuljong, 1 sitron, salt, pepper, oregano, og 2 spiseskjeer olivenolje.

Dette er ting du sannsynligvis har hjemme, eller enkelt kjøper på butikken. Valget av grønnsaker er fleksibelt – bruk hva du har eller liker best.

Slik gjør du det

Start ved å fylle en gryte med vann og bring det til kokende punkt. Skjær kyllingen i små biter, og krydre med salt, pepper og oregano. Ha olivenolje i en stor stekepanne og la den bli varm.

Legg kyllingen i pannen og la det få en fin gyllen farge på alle sider – dette tar ca. 5-6 minutter. Mens kyllingen steker, kutt grønnsakene i små, jevne biter. Tilsett hvitløk først, la det bli duftende.

Legg grønnsakene i pannen med kyllingen, og la alt steke i ytterligere 5-6 minutter. Hell deretter på fløte blandet med buljongkube og presset sitron. La det småkoke i 3-4 minutter til grønnsakene er mykne og sausen er seidig.

Tall og trender

Norske familier bruker i gjennomsnitt 26 minutter på å lage hverdagsmiddagen på ukedagene. Stekt kylling er blant de tre mest populære middagsalternativene for travle foreldre. Grønnsaker bidrar med viktige vitaminer og mineraler, og en balansert tallerken med protein, grønnsaker og karbohydrater dekker daglige ernæringsbehov.

Tips og variasjon

Vil du gjøre det enda enklere? Bruk frysne grønnsaker isteden. De er like næringsrike og sparer deg knivetiden. Mangler du fløte? Bruk melk eller crème fraîche. Lyst på mer varme? Tilsett chiliflak eller frisk chili. Denne retten er altfor fleksibel til å ikke fungere.

"Enkelhet er nøkkelen til at man faktisk lager hjemmemiddag på ukedagene. Når oppskriften tar 30 minutter og bruker daglige ingredienser, er det langt større sjanse for at du gjør det igjen og igjen."

Servering og oppbevaring

Server retten mens den er varm, gjerne med ris, nudler eller poteter på siden. En frisk salat gjør retten enda mer komplett.

Resten kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager og oppvarmes på nytt når du vil. Det gjør den perfekt for matpakker dagen etterpå!