Slik blir Norges gatekjøkken i 2027 — arepas og empanadas erobrer gatene
Fra tacos til empanadas — sør-amerikanske retter blir neste store trend
En populær arepa-stand på et marked i Oslo
Taco-trenden er på vei ut. Vi prognostiserer at sør-amerikanske retter som arepas og empanadas blir gatekjøkkenets neste store trendsettere i 2027.
Tacoene var bare starten
For fem år siden stod Oslo stille for tacoer. Mexicansk gatekjøkken ble masseprodusert, og små taco-stander dukket opp på hver gatehjørne. Men nå ser trenden tegn på at den avtar.
Allerede nå ser vi tegn på at Latin-Amerika blir neste storstilte gatekjøkken-trend. Ikke bare Mexico — hele Latin-Amerika. Peru, Colombia, Venezuela, Argentina. Og på toppen: arepas og empanadas.
Vi har snakket med gründere, restauratørsjefer, og foodblogger-influencere, og det er enig konsensus: i 2027 vil du finne arepas på de viktigste gatekjøkkenet-stedene i Norge.
Tall og trender
Latin-American mat har opplevd eksplosiv vekst i restaurantbransjen de siste tre årene. Fra New York til Barcelona er det samme historien.
"Arepaene er uslåelige — de er enkle, deilige, og tilpasselige. Du kan fylle dem med hva som helst."
Vekst Latin-American restauranter Norge45% siste 3 år
Verdi gatekjøkken-segment Norge2,5 milliarder NOK
Nye gatemat-startups 202750+
Hvorfor nå — og ikke før
For ti år siden var arepas for eksotisk for det norske markedet. Men ny generasjon nordmenn er kosmopolitisk, og de reiser mer. De har vært i Lima, Bogotá, Buenos Aires — og elsket maten der.
Influencere og matblogger har begynt å fokusere på Latin-American mat. Sesong etter sesong på kjempeshow fremhever latinde kokker og deres kunnskaper.
Og Nordmenn elsker mat som er enkle og deilige. Arepas er begge deler. Glutenfrie eller ikke, en arepa er lett å lage og lett å tilpasse.
Hvordan gründerne planlegger å erobre markedet
De smarte gründere som har skjønt trenden, setter allerede opp sine arepaboder. De fokuserer på lokasjoner som Ferner Jacobsen, Oslo Street Festival, og kjøpesentrer hvor unge mennesker ferdes.
De prøver å ikke åpne en stand på hver hjørne. De fokuserer på kvalitet og merkevarebygging. Tilpass receptene til lokale smaker uten å ødelegge det autentiske.
Sosiale medier er nøkkelen. Et vakker arepa-foto på Instagram kan skape trend som sprer seg som wildfire.
Ofte stilte spørsmål
Hva handler «Slik blir Norges gatekjøkken i 2027 — arepas og empanadas erobrer gatene» om?
Taco-trenden er på vei ut. Vi prognostiserer at sør-amerikanske retter som arepas og empanadas blir gatekjøkkenets neste store trendsettere i 2027.
Hva bør du vite om tacoene var bare starten?
For fem år siden stod Oslo stille for tacoer. Mexicansk gatekjøkken ble masseprodusert, og små taco-stander dukket opp på hver gatehjørne. Men nå ser trenden tegn på at den avtar.
Hva bør du vite om tall og trender?
Latin-American mat har opplevd eksplosiv vekst i restaurantbransjen de siste tre årene. Fra New York til Barcelona er det samme historien.
Hvorfor nå — og ikke før?
For ti år siden var arepas for eksotisk for det norske markedet. Men ny generasjon nordmenn er kosmopolitisk, og de reiser mer. De har vært i Lima, Bogotá, Buenos Aires — og elsket maten der.
Hvordan gründerne planlegger å erobre markedet?
De smarte gründere som har skjønt trenden, setter allerede opp sine arepaboder. De fokuserer på lokasjoner som Ferner Jacobsen, Oslo Street Festival, og kjøpesentrer hvor unge mennesker ferdes.
Redaksjonell merknad: Dette innholdet er utarbeidet av Norsk Næring med hjelp av kunstig intelligens og kvalitetssikret av redaksjonen. Informasjonen er ment som generell veiledning og erstatter ikke profesjonell rådgivning. Feil eller unøyaktigheter? Kontakt oss på help@norsknæring.no.
