Kortreist mat handler om mer enn avstand til produsenten. Se hvilke norske matprodusenter, merkeordninger og salgskanaler som gjør det enklere å velge lokalt – og hva forskningen faktisk sier om klimaeffekten.
Kort fortalt
- Bondens marked
- Arrangeres på rundt 20 steder i Norge, fra Tromsø til Kristiansand (bondensmarked.no)
- Nyt Norge
- Merkeordning for norskprodusert mat, forvaltet av Stiftelsen Norsk Mat (stiftelsennorskmat.no)
- Selvforsyningsgrad, hvete til mat
- Om lag 50 %; Norge er stort sett selvforsynt med melk, kjøtt, potet og gulrot (Store norske leksikon)
- TINE
- Meierisamvirke eid av over 7 000 norske bønder (tine.no)
- Nortura
- Norges største kjøtt- og eggprodusent, eid av rundt 15 200 bønder (nortura.no)
Innhold i artikkelen (6)
Kortreist mat fra norske produsenter
Kortreist mat har blitt stadig mer populært blant norske forbrukere som ønsker å støtte lokalt næringsliv og redusere sitt miljøfotavtrykk. I stedet for å importere frukt og grønt fra andre siden av verden, finnes det mange dyktige norske produsenter som leverer frisk mat rett fra gården til bordet.
Denne guiden ser nærmere på norske produsenter og ordninger som gjør det enklere å velge kortreist mat – fra små gårdsmeierier til store bondeeide samvirker som TINE og Nortura, som begge eies av tusenvis av norske bønder.
Ved å velge kortreist mat støtter du norske gårdbrukere og lokalt landbruk. Mange produsenter har også åpent gårdsalg hvor du kan kjøpe direkte og møte produsentene.
Frukt- og grøntprodusenter som leverer året rundt
Norges frukt- og grøntprodusenter er spredt over hele landet, fra Østlandet til Rogaland og nordover. Mange bruker veksthus og forlenget sesong for å kunne tilby friske norske grønnsaker store deler av året.
En del produsenter tilbyr abonnement hvor forbrukere får sendt gårdskasser med sesongens grønnsaker direkte hjem. Kort avstand fra gård til bord kan gi ferskere råvarer – men selve transporten utgjør normalt en liten del av en matvares klimaavtrykk sammenlignet med hva slags mat som produseres, se avsnittet om tall og fakta under.
Mange frukt- og grøntprodusenter tilbyr også bearbeidet mat – som syltetøy, saft og fryst bær – for å kunne tilby norske råvarer også utenfor sesong.
Meierivarer og kulturmilkprodusenter fra norske kyr
TINE er Norges største meierisamvirke, eid av over 7 000 norske bønder fra nord til sør. Ved siden av storskala meierier finnes det også mindre gårdsmeierier: Rørosmeieriet på Røros produserer blant annet økologisk melk og yoghurt med utspring i lokale mattradisjoner.
Kulturmelk, yoghurt og andre syrnede melkeprodukter er en tradisjonell del av det norske kostholdet, og produseres av både store meierisamvirker og mindre gårdsmeierier som bruker egne kulturer og håndverksmetoder.
Ved å kjøpe meierivarer fra norske produsenter støtter du norske melkebønder og samvirker som TINE, som eies og styres av bøndene selv.
Kjøtt og animalske produkter fra norsk husdyrhold
Norsk kjøttproduksjon skjer i stor grad gjennom bondeeide samvirker. Nortura er landets største produsent av kjøtt og egg, eid av rundt 15 200 norske bønder fra Karasjok til Lindesnes, og står blant annet bak merkevarene Gilde og Prior.
Ved siden av storskalaprodusenter finnes det småskala husdyrbruk som selger kjøtt direkte fra gården eller gjennom lokale markedsboder og Bondens marked.
Flere husdyrprodusenter arbeider med tiltak for å redusere miljøfotavtrykket sitt, blant annet gjennom bedre utnyttelse av beite og gjødsel.
Tall og fakta om kortreist mat i Norge
Hvor mye kortreist mat faktisk gagner klimaet er mer nyansert enn det ofte fremstilles. Ifølge analysen «Food choice vs. eating local» fra Our World in Data utgjør transport normalt under 10 prosent av klimaavtrykket til en matvare, og for storfekjøtt under 1 prosent – hva slags mat man velger å spise, betyr dermed langt mer for klimaavtrykket enn hvor kort avstanden til produsenten er. Kortreist mat har likevel andre fordeler: Bondens marked arrangeres i dag rundt 20 steder i Norge, fra Tromsø til Kristiansand, og gir bønder mulighet til å selge direkte til forbruker. Merkeordningen Nyt Norge, forvaltet av Stiftelsen Norsk Mat, skal gjøre det enklere å kjenne igjen norskprodusert mat i butikk. Norge er langt fra selvforsynt med korn: ifølge Store norske leksikon ligger selvforsyningsgraden for hvete til mat på om lag 50 prosent, mens landet stort sett er selvforsynt med melk, kjøtt, potet og gulrot.
Praktiske tips for å kjøpe kortreist mat
Kortreist mat kan kjøpes flere steder: på Bondens marked, gjennom lokale REKO-ringer der varer selges direkte fra for eksempel parkeringsplasser eller bensinstasjoner etter avtale i grupper på sosiale medier, eller direkte fra gården ved gårdsalg. Se også etter Nyt Norge-merket i butikkhyllene, som viser at varen er norskprodusert.
Emner
