De 5 beste middagsene for travle hverdager

Middag trenger ikke å være komplisert

Når arbeidsdagen er lang og ungene er sultne, blir det stress rundt kjøkkenet. Mange familier ender opp med pizza eller kjedelig takeaway flere ganger i uken, selv om planen var hjemmelaget mat. Det behøver ikke være sånn. Vi har samlet fem middagsoppskrifter som alle er klare på under 30 minutter, bruker enkle ingredienser fra vanlige butikker, og som både voksne og barn liker. Disse oppskriftene løser middagsdilemmaet uten at du trenger å være kjempekok eller bruke timer på planlegging.

1. Stekt kylling med grønnsaker og ris

En klassiker som aldri blir gammel, og som er utrolig allsidig. Skjær kylling i biter, stekt på høy varme med olje og salt, så kaster du på favorittgrønnsakene dine - paprika, løk, brokkoli eller edamer virker alle bra. Kokk alt sammen mens risen koker separat. Det hele tar maksimalt 25 minutter fra start til ferdig tallerken. Du kan også lage varianter ved å endre oljen til sesam, eller tilsette litt soya og honning for søt og sur-effekt. Barn liker det vanligvis fordi det er lett å gjenkjenne ingrediensene, og du som forelder vet at det er sunt.

2. Fiskekaker med potetmos og grønnsaker

Fiskekaker er norsk komforthmat og en perfekt middagsmulighet som faktisk er veldig rask. Kjøp ferdig fiskekaker fra kjølekassen, eller lag dem selv hvis du har tid - da blandes fiskekjøtt med ei egg og litt brødmel. Kook poteter mens du koker fiskekakene i lett kokende saltet vann. Friske poteter med smør og melk, og servér med gul ertesopp eller rømmesopp som du kan lage fra melkepulver. En klassisk kombinasjon som trøster både kropp og sjel, og som de aller fleste på familien vil ønske seg igjen.

Tall og trender

Norske familier bruker i gjennomsnitt 35 minutter på å lage middag på hverdager. Ifølge Matportalen lager over 60 prosent av nordmenn minst tre middager hjemme per uke, men tidsmangel er den vanligste grunnen til å velge ferdigmat.

Planlegging gjør det enkelt

Det eneste som gjør hverdagsmiddagen stressende, er når du står ved kjøleskapet klokken fem og ikke vet hva du skal lage. Derfor lønner det seg å planlegge en uke av gangen. Skriv ned tre til fire middager du vet fungerer, kjøp ingrediensene, og du er halvveis. En annen tips er å ha en «backup-middag» som er super rask - det kan være pasta med kjøttsaus, omelett med poteter, eller fladbrød med fylla. Da er det aldri panikk selv på de dagene når alt går på tverrs. Mange foreldrene vi snakker med sier at de sparer både penger og psykisk helse når de har en plan foran seg.

Ekspertråd fra ernæringsfysiolog

«Det handler ikke om å være perfekt, men om å ha enkle, grundige måltider som hele familien spiser sammen. Barn lærer bedre matkultur når de ser voksne som spiser variert og lærer om ingredienser. Fem oppskrifter man mestrer godt er bedre enn tjue som man aldri får gjort,» sier ernæringsfysiolog Marit Seiler ved Oslo universitetssykehus.

"Det handler ikke om å være perfekt, men om å ha enkle, grundige måltider som hele familien spiser sammen."