Norsk lakseoppdrett står for over halvparten av verdens produksjon, og store aktører som Mowi og SalMar driver videreforedling både i Norge og utlandet.
Kort fortalt
- Verdensproduksjon
- Norge produserer over halvparten av verdens oppdrettslaks, ifølge Store norske leksikon.
- Produksjonsvolum
- Årlig produseres det omtrent 1,6 millioner tonn laks og regnbueørret i Norge til en verdi av 108 milliarder kroner (2022), ifølge Store norske leksikon.
- Markedsandel
- Mowi står for omtrent 20 prosent av lakseproduksjonen på verdensbasis, ifølge Store norske leksikon.
Innhold i artikkelen (6)
Bakgrunn og status
Norge produserer over halvparten av verdens oppdrettslaks, ifølge Store norske leksikon.
Årlig produseres det omtrent 1,6 millioner tonn laks og regnbueørret i Norge til en verdi av 108 milliarder kroner (2022), ifølge Store norske leksikon.
Foredlingsteknologi og automatisering
Lakseforedling omfatter slakting, filetering og pakking av fisk. Teknologisk utvikling bidrar til effektiv produksjon og kvalitetssikring gjennom hele verdikjeden.
- Automatisering reduserer manuelt arbeid og øker presisjon i slakting og filetering
- Ulike bearbeidings- og pakkeprosesser gir produkter med ulik holdbarhet
- Sporbarhet gjennom hele verdikjeden er et viktig kvalitetskrav
Nøkkeltall for næringen
Mowi står for omtrent 20 prosent av lakseproduksjonen på verdensbasis, ifølge Store norske leksikon. Oppdrettet laks og regnbueørret står for 5,5 prosent av landets eksportinntekter, ifølge Store norske leksikon. Mowi hadde 11 800 ansatte og en omsetning på 4,2 milliarder euro i 2022, ifølge Store norske leksikon.
Nøkkelaktører
Mowi ASA er verdens største oppdrettsselskap og driver videreforedling i Norge, Skottland, Irland, Chile, USA, Canada, Frankrike, Belgia, Polen og Nederland, ifølge Store norske leksikon. SalMar er blant verdens største sjømatselskaper og driver oppdrett og foredling av laks i Norge, Island og Storbritannia, ifølge Store norske leksikon. Selskapet ble grunnlagt på Frøya i 1991 av Gustav Witzøe, som er største aksjeeier, ifølge Store norske leksikon. John Fredriksen er største eier i Mowi med en eierandel på 14,5 prosent i 2022, ifølge Store norske leksikon.
Muligheter og utfordringer
Norsk lakseforedling opererer i et internasjonalt marked der flere aktører har produksjon både i Norge og i utlandet.
Konkurranse om råvarer og arbeidskraft, samt krav til bærekraft og sporbarhet, påvirker næringens utvikling.
Veien videre
Internasjonale organisasjoner som OECD og FAO peker på akvakultur og fiskeoppdrett som en viktig næring for å kunne produsere mer sjømat i fremtiden, ifølge Store norske leksikon.
I Norge ble det i 2017 innført et trafikklyssystem som deler oppdrettsnæringen inn i 13 produksjonssoner og regulerer produksjonskapasiteten etter miljøpåvirkning, ifølge Store norske leksikon.
Emner
