Verdens kjøkkener — hva kan du lage hjemme?

Verdenskjøkkenet er nærmere enn du tror

Å lage mat fra andre kulturer høres kanskje avansert ut. Men sannheten er at det meste kan læres, og det meste er tilgjengelig på norske butikker. Basil fra Italia, røde chilier fra Verden, lemongrass fra Thailand — det er alt her.

For familien hjemme er det både en måte å utdanne barna på og en måte å spise bedre og billigere på. En god thaisuppe er raskere å lage enn pizza, og den koster mindre.

Start med Italia — det er nesten allerede norsk

Italiensk mat virker fancy men er ofte veldig enkelt. Pasta al aglio e olio (pasta med hvitløk og olje) er bare tre ingredienser og smakker som et sternt italiensk restaurant-rett. Det som er hemmeligheten er kvalitet på ingrediensene — god olje, fersk hvitløk, salt som veier.

Lasagne, risotto, og pasta carbonara er alle klassikere som er fullt mulig for hobbykoker. De krever ingen eksotiske ingredienser — de krever bare at du følger oppskriften og ikke prøver å finne snarveier.

Tall og trender

Norske husholdninger er mer åpne for internasjonal mat enn før. Omkring 78% lagrer mat inspirert fra andre kulturer minst én gang i måneden. Italiensk er fortsatt mest populært, fulgt av asiatisk mat.

Asiatisk mat — enklere enn folk tror

Thai, vietnamesisk og kinesisk mat virker komplisert men handler oftest om noen få basiskryddere. Hvis du har chilier, lemongrass, fiskesaus og kokosmalk hjemme kan du lage ekte thaisuppe. Det tar 20 minutter — raskere enn å vente på hjemlevering.

Sushiris og rullering er mer håndverksmessig, men også det kan læres. Og det er ikke så dyrt — en rolle hjemme koster omkring 30 kroner i råvarer, mens en rolle fra restaurant koster 80-150 kroner. Hvis familien liker sushi kan det lønne seg.

Praktiske tips for å komme i gang

For det første: start simpelt. Ikke velg «Autentisk mumbai-dal» som første prosjekt. Velg noe som har få ingredienser og få steg. Enkel thai-suppe, enkel pasta, enkel risottorett — kjenn deg fram.

For det andre: kjøp en god oppskrift. Ikke stol på random nettstedinger. En god kokebok eller en kjent kokkTubekanal er verdt det. For det tredje: kjøp krydder i større mengder fra asiatiske butikker i stedet for norske supermarkeder — det er billigere og kvaliteten er bedre.

"Å lage mat fra andre land handler ikke om å være ekspert. Det handler om å prøve, feile, og lære. Og det best del er at feilen er fortsatt spiselig."

Verdenskjøkkenet rundt matbordet

Når familien lagrer utenlandsk mat sammen blir det både læringsmulighet og felles opplevelse. Barna lærer om andre kulturer, maten blir bedre og billigere, og du styrker dine kokekompetanser.

Start i dag — med en enkel oppskrift og noen få ingredienser. Verden venter.