Norge er blant verdens største kaffedrikkere per innbygger. Filterkaffe er den vanligste typen, mens besøk på kafé og espresso blir stadig mer utbredt.
Kort fortalt
- Kaffeforbruk
- Norge er det landet i verden som drikker mest kaffe per innbygger, nest etter Finland, ifølge Lille norske leksikon.
- Vanligste kaffe
- Filtermalt kaffe er den vanligste kaffetypen i Norge, ifølge Lille norske leksikon.
- Kaffeproduksjon
- Coffea Arabica utgjør rundt 60 prosent og Coffea Canephora om lag 40 prosent av verdens produksjon, ifølge Store norske leksikon.
- Kaffebrenning
- Kaffe brennes ved rundt 200 °C i 6 til 20 minutter, ifølge Store norske leksikon.
Innhold i artikkelen (6)
Norsk kaffekultur - så mye mer enn filterkaffe
Norge er det landet i verden som drikker mest kaffe per innbygger, nest etter Finland, ifølge Lille norske leksikon. Den vanligste kaffetypen i Norge er filtermalt kaffe, som mange kaller vanlig kaffe eller traktekaffe, ifølge Lille norske leksikon. En annen vanlig kaffetype er espresso, ifølge Lille norske leksikon.
Mange folk i Norge er veldig glade i kaffe, og liker å gå på kafé eller kaffebar, ifølge Lille norske leksikon. Kaffedrikking markerer pauser på jobben og møter med venner.
Kaffetradisjoner og tilberedning
Vanligst i Norge er filtermetoden der vann helles over malt kaffe i et papirfilter, enten det gjøres av en kaffetrakter eller manuelt, ifølge Store norske leksikon. Det finnes mange ulike metoder å tilberede kaffe på, og kaldt vann kan også benyttes, ifølge Store norske leksikon.
Kaffe tilberedes ved at malt kaffe og vann blandes og kaffens smaksstoffer ekstraheres i vannet. Det vanligste er å bruke vann nær kokepunktet, ifølge Store norske leksikon.
Kafékjeder og kaffeproduksjon
Kaffebrenneriet AS ble startet i 1994 av Thomas Pulpan og Steinar Paulsrud, ifølge Wikipedia. Den første kaffebaren ble åpnet på Bislett i Oslo. I 1999 kjøpte NorgesGruppen seg inn med en tredjedel av aksjene, ifølge Wikipedia.
NorgesGruppen eier kaffebrenneriet Solberg & Hansen og produserer egne merkevarer som Evergood og Ali kaffe gjennom selskapet Joh Kaffe, ifølge Store norske leksikon.
Tall og trender
Brasil er det landet i verden som dyrker mest kaffebønner, ifølge Lille norske leksikon. Det finnes 130 ulike arter kaffe som kommer fra og vokser vilt i Afrika og Madagaskar, ifølge Store norske leksikon. Artene som kultiveres for kommersiell produksjon, er hovedsaklig Coffea Arabica, som utgjør rundt 60 prosent av verdens produksjon, og Coffea Canephora, som utgjør om lag 40 prosent, ifølge Store norske leksikon. Coffea Arabica dyrkes ofte mellom 800 og 3000 meter over havet der gjennomsnittstemperaturen er mellom 15 og 24 grader celsius, mens Coffea Canephora dyrkes gjerne opp til 1000 meter over havet der temperaturen er mellom 24 og 30 grader celsius, ifølge Store norske leksikon. Kaffetrær kan produsere kaffe i opp til hundre år, ifølge Store norske leksikon.
Kvalitet, brenning og koffeinfjerning
Før bruk brennes kaffe ved rundt 200 °C i 6 til 20 minutter til fargen blir sjokoladebrun, ifølge Store norske leksikon. Lysbrent kaffe er mer syrlig og mindre bitter enn mørkbrent kaffe, ifølge Store norske leksikon. Coffea Arabica blir ansett som kaffe med høyere kvalitet enn Coffea Canephora, ifølge Store norske leksikon. En metode for å fjerne koffein som ble utviklet på 1930-tallet, er den patenterte «Swiss Water»-metoden, som ble tatt i bruk kommersielt på 1970-tallet, ifølge Store norske leksikon. Etter behandling inneholder kaffen ned til 0,01 prosent koffein, ifølge Store norske leksikon.
Kaffe som sosial drikk
Kaffe er en sosial drikk som nytes gjennom hele dagen. En kopp kaffe kan markere en pause på jobben eller et møte med venner.
Med melk som er varmet opp og pisket til skum, kan man lage cappuccino og kaffe latte, ifølge Lille norske leksikon. Når man blander espresso med varm melk, kan man lage forskjellige kaffedrikker, ifølge Lille norske leksikon.
Emner
