Vil du starte med husdyrhold og melkeproduksjon? Denne guiden dekker valg av dyr, fôring, melking og økonomiske forutsetninger for et bærekraftig småbruk.
Innhold i artikkelen (6)
Introduksjon til småskala melkebruk
Småskala melkeproduksjon i Norge handler om mer enn dyr og fjøs. Dyreholdet skal registreres hos Mattilsynet, melkeproduksjonen må følge hygienekrav, og melk kan ikke leveres eller selges fritt: all melkeproduksjon er regulert gjennom en kvoteordning. Denne guiden går gjennom de viktigste stegene før du starter.
Valg av husdyr og rase
Norsk Rødt Fe (NRF) er den dominerende melkerasen i Norge: 92 prosent av kyrne i kukontrollen i 2019 var NRF-kyr, og en NRF-ku gir litt over 8 000 kilo melk i året, ifølge Store norske leksikon. Holder du storfe, gjelder forskrift om hold av storfe. Sau og geit er dekket av forskrift om velferd for småfe. Starter du med geit, må du først ha et produsentnummer og deretter registrere dyreholdet i Mattilsynets skjematjeneste, ifølge Mattilsynet. For storfe skal fødsler, flytting og død rapporteres til Husdyrregisteret, ifølge Mattilsynet, og flytting av dyr skal registreres senest sju dager etter, ifølge Mattilsynets veiledning til Husdyrregisteret. Fra 1. januar 2034 gjelder kravet om løsdrift også for fjøs bygd før 22. april 2004, ifølge overgangsbestemmelsen i forskrift om hold av storfe § 32. Bygger du nytt, må fjøset altså ha løsdrift.
Tall og trender
Melkeproduksjon er regulert gjennom en kvoteordning. Grunnkvoten er knyttet til landbrukseiendommen og kan kjøpes og selges, og for å ta kvoten i bruk må den disponeres til et foretak, ifølge Landbruksdirektoratet. Den disponible kvoten er grunnkvoten multiplisert med et forholdstall som fastsettes årlig. I 2026 er forholdstallet 1,01 for kumelk og 1,00 for geitemelk, og produksjonstaket er 707 000 liter kumelk og 350 000 liter geitemelk, ifølge samme side. Kvoten faller bort dersom det ikke leveres melk på den i løpet av ti år. Landbruksdirektoratet beskriver også en lokalforedlingskvote for den som foredler egen melk eller leverer til et foretak som gjør det; oppstart av lokalforedling må meldes til Landbruksdirektoratet.
Fôring og ernæring
Godt grovfôr, som beite og surfôr, er grunnlaget for fôringen av melkekyr. Hvor mye en ku trenger, avhenger av rase, ytelse og laktasjonsstadium, og det er best å legge fôrplanen sammen med en rådgiver. Tilgang på mineraler og vitaminer må også være dekket.
Melketeknologi og rutiner
Melkeprodusenter som melker og lagrer rå melk på driftsenheten skal registrere seg hos Mattilsynet og følge hygienekravene i næringsmiddelhygieneforskriften og animaliehygieneforskriften. KSL-standarden er anerkjent nasjonal retningslinje for melkeprodusenter, ifølge Mattilsynet. Skal du lage ost eller andre melkeprodukter for salg, må produksjonen i de fleste tilfeller godkjennes av Mattilsynet, og selger du varene selv direkte til forbruker, skal du registrere deg som detaljist, ifølge samme side.
All melk som selges til forbruker, skal være varmebehandlet, og du kan ikke selge melk rett fra melketanken. Eneste unntak er tilfeldig salg direkte fra gård eller seter til en forbruker som skal bruke melken i eget hushold. Du kan selge rå melk til en næringsmiddelvirksomhet som skal videreforedle den, ifølge Mattilsynet. Daglige rutiner og hygiene under melking er avgjørende for å forebygge mastitt. Om melkerobot kan lønne seg, avhenger av besetningens størrelse; TINE viser til en masteroppgave som konkluderer med at melkerobot er lønnsomt fra 35-40 kyr og oppover, ifølge TINE Medlem.
Økonomiske forutsetninger og finansiering
Det finnes ikke én typisk investeringssum for et melkebruk, men NIBIO har regnet på kostnaden ved å bygge nytt løsdriftsfjøs: 202 000 til 386 000 kroner per kuplass, avhengig av besetningsstørrelsen, ifølge NIBIO. Kvote kommer i tillegg, fordi du må eie eller leie grunnkvote for å levere melk.
Investeringsstøtte kan søkes gjennom ordningen for midler til investering og bedriftsutvikling i landbruket (IBU), som Innovasjon Norge forvalter. For investeringer i løsdrift kan tilskuddet være inntil 50 prosent av godkjent kostnadsgrunnlag, eller inntil 55 prosent for bruk med inntil 30 kyr, ifølge forskriften på Lovdata.
Melken leverer du normalt til et meieri. TINE tilbyr nye medlemmer en velkomstpakke, blant annet en merpris på 25 øre per liter de første 12 månedene, ifølge TINE Medlem.
Emner
