En guide til ørret fra norsk havbruk: hva regnbueørret er, hvor mye fisk Helsedirektoratet anbefaler i uken, og hva forskningen sier om miljøpåvirkningen fra oppdrett.
Kort fortalt
- Anbefalt fiskeinntak
- 300–450 gram i uken, hvorav minst 200 gram fet fisk som laks og ørret (Helsedirektoratet)
- Posisjon i norsk havbruk
- Regnbueørret er den nest viktigste oppdrettsarten i Norge etter laks (Fiskeridirektoratet)
Innhold i artikkelen (4)
Ørret er Norges nest største oppdrettsart
Norsk havbruk av laks har dominert markedet i flere tiår, men regnbueørret er den nest viktigste arten i norsk oppdrett. Fiskeridirektoratet fører offisiell akvakulturstatistikk og publiserer en egen lønnsomhetsundersøkelse for laks og regnbueørret.
Produksjonen foregår i hovedsak på samme måte som for laks: fisken vokser i merder i sjøen og fôres fram til slaktevekt før den selges fersk eller bearbeidet i dagligvarehandelen.
Kosthold: hvor mye fisk bør du spise?
Helsedirektoratet anbefaler et inntak av fisk på 300–450 gram i uken, hvorav minst 200 gram bør være fet fisk som laks, ørret, makrell og sild.
Ørret regnes som fet fisk og bidrar dermed til inntaket av omega-3-fettsyrer som kostrådene fremhever.
Miljøpåvirkning og risiko
Ifølge Havforskningsinstituttets risikorapport for norsk fiskeoppdrett 2026 er tapstallene for regnbueørret gjennomgående lavere enn for laks, selv om risikoen økte fra moderat til høy i ett produksjonsområde i 2024–2025 på grunn av stor variasjon i tapstallene. Det meste av norsk ørretoppdrett foregår i produksjonsområdene 3–5.
Dette bør du vite før du kjøper
Ørret fra havbruk selges fersk som hel fisk, filet eller kotelett, og er et alternativ til laks i ukentlige middager.
Se etter tydelig merking av produsent og opprinnelse i butikken, og følg holdbarhetsdatoen på pakningen for å bevare kvaliteten.
Kontakt & nettverk
- Kontaktredaksjon@naeringnorge.no
Emner
