Turmat oppskrifter: enkle retter for turen

Matlaging i naturen — enkelt og godt

Matlaging på tur behøver ikke være en prøvelse. Med riktige råvarer og enkle teknikker kan du lage måltider som er lette å ta med, raske å tilberede og gir nok energi til morgendagens etappe. Mange opplever at maten smaker bedre ute enn hjemme, gjerne fordi sulten etter mange timers gange gjør sitt til saken. For kaloribehov, matvalg og planlegging over flere dager, se den generelle turmat-guiden — denne guiden holder seg til selve oppskriftene.

Nøkkelen er å planlegge på forhånd og måle opp ingredienser hjemme. Del dem i merkede poser per måltid slik at tilberedningen i felt er enkel og ryddig.

Frokostoppskrifter for turen

Frokosten setter tonen for dagen. Den bør inneholde nok karbohydrater til å gi energi de første timene, litt protein for mettheten og noe fett for langvarig energi. Havregrøt er en klassiker i norsk turmat.

• Havregrøt med nøtter og rosiner: 80g havre, håndfull nøtter, rosiner og litt salt — kok med vann i 3 min
• Müsli med melkepulver: 100g ferdigmüsli, 2 ss melkepulver — tilsett vann og la stå litt
• Eggerøre i panne: tørket eggemasse, litt olje og salt — smaker overraskende godt
• Knekkebrød med peanøttsmør og honning: ingen koking nødvendig, høy energitetthet
• Tørkede dadler og nøtter: rask frokost når du vil raskt av gårde

Lunsj og mellommåltider

Lunsjen bør være rask å spise og kreve minimal tilberedning. Du er gjerne på beina og ønsker ikke å stoppe lenge. Knekkebrød, godt pålegg og rask energi er idealet. Kombiner gjerne varmt og kaldt om du har tid til å koke vann.

Mellommåltider er like viktige som hovedmåltidene — de holder blodsukkeret stabilt og hindrer at du krasjer på en tøff oppstigning. Sett av snacks som er lett tilgjengelige uten å åpne sekken, for eksempel i en hip-bag eller lomme.

Middagsoppskrifter på tur

Middagen er dagens store måltid og en mulighet til å gjenopprette energilagre og nyte litt matlyst etter dagen. Bruk litt tid på en skikkelig middag — det gir deg noe å glede deg til og løfter moralen i leiren.

• Rask pasta: 100g pasta, tomatpure, parmesan og oliveolje — koketid 10 min inkl. saus
• Risotto med bacon: 100g risottoris, bacon-bits, parmesanpulver, buljong — 15 min
• Linsesuppe: røde linser, buljong, krydder — koker på 15 min og er svært næringsrik
• Couscous med tørket grønt: koussous koker seg selv når du heller kokende vann over
• Turgryte: tørket kjøtt eller tunfisk, ris, buljong og grønnsaker — alt i en kjele

Energisnacks og dessert

Hjemmelagde energiballer av havregryn, nøtter, honning og kakao er et populært turvalg. Hold dem kjølig og unna direkte sol – Mattilsynet påpeker at mat som skal oppbevares kjølig, må holdes kald, for eksempel i kjølebag – og spis dem i løpet av få dager. Lag dem hjemme kvelden før og oppbevar dem i tett boks.

Sjokolade er et vanlig turvalg til dessert. Mørk sjokolade tåler gjerne varme noe bedre enn melkesjokolade. Kombinert med nøtter gir det en rask energipåfylling og et naturlig avslutningspunkt for dagens etappe.

Praktiske mattips for tur

Litt forberedelse hjemme gjør stor forskjell ute. Mål opp alt, kvitt deg med overflødig emballasje og organiser etter dag og måltid.

• Fjern all overflødig emballasje hjemme — spar vekt og plass
• Bruk ziplock-poser og merk dem tydelig med dag og måltid
• Ha alltid en nødrasjon med ekstra mat i bunn av sekken
• Vann smaker bedre med litt sitron- eller elektrolyttablett
• Kok mer enn du trenger til middag, men avkjøl restene raskt — Mattilsynet anbefaler å kjøle ned varmebehandlet, lettbedervelig mat til under 4 grader så raskt som mulig — spis restene samme kveld eller til frokost neste morgen
• Er du usikker på vannkvaliteten fra bekk eller innsjø: bruk rennende, klart vann uten lukt eller smak, og gi det et godt oppkok og la det kjøle seg ned selv ved tvil, ifølge FHI
• Det er forbudt å gjøre opp ild i eller nær skog og annen utmark fra 15. april til 15. september, ifølge forskrift om brannforebygging § 3 — bruk stormkjøkken eller primus i denne perioden og følg DNTs råd for trygg bruk av ild på tur, med god avstand til brennbar vegetasjon og vann tilgjengelig

Lag din egen turmeny

Test deg frem og finn dine favoritter. Det som fungerer perfekt for en annen turist fungerer kanskje ikke for deg — smak, allergier og energibehov varierer. Notér hva som fungerte og hva du ville gjort annerledes etter turen.

God turmat er en viktig del av hele friluftsliv-opplevelsen. Med gode oppskrifter i bagasjen og en liten innsats på planleggingen, vil du oppleve at det å lage mat i naturen er en av turens høydepunkter.