Vi testet fem planteburgere: hvem vinner?

Planteburgeren kommer of age

Når startet planteburgeren å smake som riktig mat? Det er et spørsmål noen stiller ennå. Men for oss som tester, er svaret klart: nå. Vi kjøpte fem populære merker og gjorde en blind smakstest med et panel på åtte personer. Resultatet overrasket oss — noen av planteburgerne var like gode eller bedre enn kjøtt.

Vi spurte folk om tekstur, smak, munnfølelse og om de ville kjøpt det igjen. Vi undersøkte også pris og tilgjengelighet. Resultatet gir et klart svar på hvilken planteburger du skal velge.

Tall og trender

Markedet for plantebaserte kjøtterstatninger vokser med 20-30 prosent årlig i Norge. Åtte av ti nordmenn spiser en plantebasert burger minst en gang i året. Prisene har falt 15-20 prosent de siste tre årene, mens smakskarakterene har bedret seg dramatisk. Likevel velger syv av ti fortsatt kjøtt når de bestiller burger — vane og preferanse slår fortsatt, men gapet minker.

Vinnerne i testen

Beyond Meat Beyond Burger kom på topp med høy score for tekstur og munnfølelse. Impossible Burger var nummer to — svært nær pålikestighet med ekte kjøtt, men litt «falsk» i smaken for noen. Hemps planteburger kom på tredjeplass og var en overraskelsespinner; sveitsisk og mindre kjent, men vanvittig god. "Jeg kunne ikke si om det var kjøtt eller plantebasert," sier testpanel-medlem Karina Henriksen.

"Jeg kunne ikke helt si om det var kjøtt eller plantebasert. Det var veldig godt."

Pris versus kvalitet

Planteburgerne på toppen var også dyrest — rundt 150-180 kroner per pakke. Billigere alternativer som Frøya og Greenful var ikke dårlige, men merkbart mindre interessante smaksmessig. For en burger som skal bli en stamrestaurant-rett, er det verdt å bruke litt mer penger.

Prisen på planteburger har blitt konkurrerende med ørganisk kjøtt, men noe dyrere enn vanlig kjøtt. Dette holder markedet tilbake litt — mange synes at planteburgeren skal være billigere siden den ikke krever dyrkingsland.

Hvor finner du dem?

Beyond Meat og Impossible Burger finner du nå på de fleste større matbutikker og restaurant-kjeder. Hemps og andre merker finner du på spesialbutikker og nett-handel. Systembolaget anbefaler at de best testede merkene finnes på alle større supermarkeder om kort tid. Etterspørselen øker raskt, så tilbudet blir bedre.

Slik blir det framover

Planteburgeren har nådd et nivå hvor den konkurrerer på smak og tekstur, ikke bare på miljøsamvittighet. Det åpner for at flere velger den på bakgrunn av ren preferanse — ikke bare verdier. I 2027 venter vi at planteburgeren vil være like vanlig som kjøttburger på menyen. Og ifølge trenden vil smaken fortsette å bli bedre, mens prisen faller. Det er godt nytt for både veganere og de som bare liker å velge på bakgrunn av smak.