En gjennomgang av veganske og vegetariske kjøttalternativer som faktisk selges i norske butikker: hva de inneholder, næringsinnhold sammenlignet med kjøttdeig, og hva Helsedirektoratet og Mattilsynet sier om plantebasert kosthold.
Kort fortalt
- Beyond Burger, protein per 100 g
- 16 g protein, laget av erteprotein (Oda)
- Kjøttdeig av storfe (14 % fett), protein per 100 g
- 17,9 g protein, 1,9 mg jern (Matvaretabellen)
- Quorns kjøttfrie deig
- 95 % mykoprotein (sopp) tilsatt eggehvite – ikke vegansk (Oda)
- Vitamin B12 på vegansk kosthold
- Helsedirektoratet anbefaler tilskudd til alle veganere (Helsedirektoratet)
Innhold i artikkelen (6)
Plant-based på norske tallerkener
Veganske og vegetariske kjøttalternativer har blitt en fast del av utvalget i norske dagligvarebutikker de siste årene, fra kjøttdeig-erstatninger til ferdige burgere og pølser.
Produktene er som regel laget av erteprotein, soyaprotein eller mykoprotein. Denne artikkelen ser på hvilke produkter som faktisk selges i Norge, hva de inneholder, og hva helsemyndighetene sier om å erstatte kjøtt med plantebasert mat.
Hvilke produkter finnes i norske butikker
Utvalget varierer mellom kjeder. Beyond Meats Beyond Burger, laget av erteprotein, selges i Norge blant annet via Oda. Det nederlandske merket Vivera selges hos Meny. Det danske merket Naturli' oppgir selv at produktene distribueres til flere norske butikker og til Oda, men presiserer at det er opp til den enkelte butikk om produktet tas inn i sortimentet. Quorn, som er laget av mykoprotein og ikke soya, selges også gjennom Oda.
To merker som ofte nevnes i amerikanske sammenhenger, finnes derimot ikke i norske butikker. Impossible Foods sine produkter er ikke godkjent for salg i EU/EØS, fordi hovedingrediensen hem-protein fortsatt venter på endelig godkjenning fra EU-kommisjonen etter en positiv vurdering fra EFSA, ifølge Plant Based News. Det amerikanske merket Field Roast distribueres ikke i Norge eller Europa.
Hva produktene er laget av
Helsedirektoratet peker på at mange plantebaserte kjøtterstatninger er sterkt bearbeidet, men understreker at kjøttproduktene de erstatter ofte er like bearbeidet. Direktoratet skriver at soyaprotein har en kolesterolsenkende effekt, mens produkter som bruker kokosfett for teksturen får et høyere innhold av mettet fett, ifølge Helsedirektoratets vurdering av plantebaserte burgere og pølser.
Et produkt som erstatter et bestemt råstoff, som kjøtt, skal merkes slik at det tydelig går fram hvilken ingrediens som er byttet ut, ifølge Mattilsynets veiledning om betegnelser på matvarer.
Tall og trender
Beyond Meats Beyond Burger inneholder 16 gram protein og 12 gram fett per 100 gram, ifølge produktinformasjonen på Oda. Til sammenligning inneholder vanlig kjøttdeig av storfe med 14 prosent fett 17,9 gram protein, 13,7 gram fett og 1,9 milligram jern per 100 gram, ifølge Matvaretabellen. Quorns kjøttfrie deig består av 95 prosent mykoprotein tilsatt eggehvite som bindemiddel, ifølge produktdeklarasjonen på Oda – produktet er dermed ikke vegansk.
Hva sier Helsedirektoratet om å erstatte kjøtt med plantekost
Helsedirektoratet anbefaler at et vegetarisk eller vegansk kosthold settes sammen av belgvekster, fullkorn, grønnsaker, nøtter og frø, samt beriket plantedrikke eller magre meieriprodukter. Direktoratet er tydelig på at veganere bør ta tilskudd av vitamin B12, og at også jod, vitamin D og kalsium bør følges med på, ifølge Helsedirektoratets ekspertuttalelse om vegetar- og vegankost.
Oppsummering
Flere kjøttalternativer er godt tilgjengelige i norske butikker, mens andre kjente merker fra det amerikanske markedet rett og slett ikke selges her ennå. Hvilket produkt som passer best, kommer an på bruksområde og hva slags næringsinnhold som er viktig for den enkelte.
Uansett hvilket produkt man velger, anbefaler Helsedirektoratet å sjekke næringsdeklarasjonen og sørge for tilskudd av vitamin B12 ved et vegansk kosthold, ifølge helsemyndighetenes egne råd.
Emner
